Pauline Thurier

2 weeks ago | lavoixdunord.fr | Pauline Thurier

Bières et brasseursFil info… Par Pauline Thurier Samedi 12 Avril 2025, 07:07 Le retour des beaux jours donne forcément envie aux amateurs et amatrices de bière de s’installer en terrasse pour boire le fameux breuvage. Et si on allait à la source pour goûter de nouvelles bières ? On vous présente 12 taprooms dans le Nord et le Pas-de-Calais.

4 weeks ago | lavoixdunord.fr | Pauline Thurier

Une boisson très désaltéranteLa levure utilisée pour cette bière a la particularité d’être gourmande. Cela signifie qu’elle « mange quasiment tout le sucre » lors de la fabrication de la bière pour laisser, à la fin, une boisson très peu sucrée et assez sèche en bouche, comme la décrit Adrien Erb. « On compte moins de 2 grammes de sucre par litre de bière. Cela donne une boisson très désaltérante », détaille-t-il.

2 months ago | lavoixdunord.fr | Pauline Thurier

Nous sommes en pleine période de carnaval de Dunkerque. Ce dimanche 2 mars, débuteront les Trois joyeuses à Dunkerque, trois jours de fête excentrique et exaltée, marquée notamment par le lancer de harengs depuis l’Hôtel de ville. Pour savoir si vous connaissez les bases sur le carnaval de Dunkerque, faites ce test. Par Pauline Thurier Temps de lecture: 1 min Les «zôt’ches», «berguenard» et autres «kippers» sont des mots qui vous sont familiers ?

2 months ago | lavoixdunord.fr | Pauline Thurier

Les dates exactes du Ramadan sont décidées en fonction des mouvements de la lune. En France, c’est la Grande mosquée de Paris qui déclare les dates officielles de cette période de jeûne observée par les musulmans pratiquants. La date du début du Ramadan est officialisée lors de la Nuit du Doute.

2 months ago | lavoixdunord.fr | Pauline Thurier

Le BJCP remonte les origines de la bière rouge jusqu’en 1821, avec la création de la brasserie Rodenbach, située à Courtrai, juste derrière la frontière. Dans des foudres, des bières de différents âges ont été mélangées pour suivre la tradition anglaise et cela a donné la bière rouge des Flandres. On y sent des saveurs de malt torréfié et la complexité du fruit, mais pas de goût houblonné. Le côté tannique rappelle celui du vin rouge un peu vieilli.