Sergio Gallego

1 week ago | laverdad.es | Sergio Gallego

Al Gran Rhin uno va a darse un homenaje de pescados y mariscos sabiendo que no va a fallar. Es muy raro, o casi imposible, que alguno de los productos que ofrece en las vitrinas de la barra no sea de la más alta calidad que puedas encontrar en la Región. Da gusto ver las piezas de pescado y marisco como si de una joyería se tratase. Y, lógicamente, esa calidad se paga. Miguel Ángel Morcillo, cabeza y alma del local, es uno de esos camareros que parece haber nacido para agradar.

2 weeks ago | laverdad.es | Sergio Gallego

Al concepto de locales que ofrecen talleres de cocina en los que aprendes a hacer un par de recetas y luego te las comes con un grupo de aficionados a la cocina, como Espacio Umami, Punto Cuchara o Tempura, se le ha sumado una idea intermedia llegada de oriente en la que el comensal recibe una olla de caldo hirviendo en el centro de la mesa y tiene que ir cocinándose él mismo los ingredientes que desea. Como una fondue francesa, pero en vez de queso o chocolate, caldo de carne, setas o tomates.

3 weeks ago | laverdad.es | Sergio Gallego

Antes de que los colmados se pusieran de moda, Espacio Gaia ya llevaba mucho tiempo basando la oferta gastronómica del local en un buen surtido de embutidos, quesos, aceites, conservas de pescado y mariscos y vinos de gran calidad que podías comprar y llevártelos a casa, o sentarte allí mismo y comer o cenar con servicio de mesa.

1 month ago | laverdad.es | Sergio Gallego

El restaurante de Yecla en el que saborear la tierra en un menú cargado de técnica y frescura Decíamos hace unos años, en estas mismas páginas, que el restaurante Barahonda había cogido la acertada línea gastronómica de poner en valor los productos de ... la Región para contar el territorio a la vez que imprimía su personalidad con frescura y decisión.

1 month ago | laverdad.es | Sergio Gallego

Si incluimos la visita turística al centro del famoso tatuador Joaquín Ganga como parte de la experiencia del nuevo restaurante Bangalore Ganga Tatoo, la nota media del local debería de subir un par de puntos. No solo por la puesta en escena de las camillas, el aula para futuros tatuadotes o las fotos de los famosos que han pasado por sus manos, sino porque en el centro del local hay uno de los tres Delorian que se construyeron para 'Regreso al Futuro'.