Sergio García Vicente

Jun 5, 2023 | unbuendiaenmadrid.com | Sergio García Vicente

Campeones del mundo cortando carneA Brasa no puede estar en pleno centro. Necesita hacer uso de sus localizaciones, en las afueras, en Moraleja y Aravaca, para ofrecer esa tranquilidad de pueblo pequeño, de día de campo, de asado, de parrilla y carbón. Una decoración ecléctica mezcla unas tropicales plantas colgantes con unas lámparas voladoras inspiradas inequívocamente en el Loy Krathong tailandés. Por si fuera poco, unas tiras de tela colgadas en el techo remiten a las jaimas del desierto.

May 25, 2023 | unbuendiaenmadrid.com | Sergio García Vicente

La paz en la vorágineEntramos sin entender nada. Buscábamos Kalma, tanto como concepto como restaurante, y estábamos en una terminal de Barajas en hora punta. Ante la inmensidad que nos rodeaba, preguntamos, la vieja confiable. Resulta que aquel monstruoso complejo, mezcla de aeropuerto y centro comercial, era en realidad el Hotel Marriott Auditorium. El más grande de Europa. Donde se entregaban los premios Goya. Ni más ni menos. En el restaurante Kalma florece la paz en medio de la vorágine.

May 21, 2023 | unbuendiaenmadrid.com | Sergio García Vicente

Más allá del güeyBasta de limitar el lenguaje mexicano a “güey” y “ándale”, cuando es uno de los lugares donde más se exprime el español. Tierra de albures, de dobles sentidos, de juegos de palabras, el restaurante Cruda, que en México se usa como sinónimo de nuestra resaca alcohólica, quiere profundizar en esta cultura saltando desde el trampolín que nos gusta a nosotros: el estómago.

May 2, 2023 | unbuendiaenmadrid.com | Sergio García Vicente

Buscar cobre, encontrar oroEmpiezo apostando. Si la Taberna de Mulinazzo estuviera en Gran Vía o en Las Ramblas, conseguir una mesa supondría un esfuerzo de meses. Y no le voy a bajar el tono épico, porque me hizo una ilusión personal e inmensa encontrar un escondite gastronómico de tal nivel en un barrio casi periférico como es Hortaleza que, encima, es el mío. Cuando digo escondite no lo digo en balde.

Apr 17, 2023 | unbuendiaenmadrid.com | Sergio García Vicente

Hacia el mundo con escala en MéxicoQue es jueves y que es primavera lo sé por tres razones: tengo la nariz totalmente taponada por la alergia (primavera), el cuerpo me va pidiendo jaleo (jueves) y Cantina 34 está hasta arriba (jueves de primavera). Nada más entrar, nos abrimos paso casi a empujones hasta nuestra mesa, porque el local rebosa de trajes y corbatas recién salidos de la zona de Azca. Están de afterwork, que es la manera fina de decir “irse de cañas después del curro”.