-
1 week ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Alvoren hos Emil Skytte Pedersen er ikke til at tage fejl af. »Vi er basically fucked! Det er the bottom line«. Frustrationerne står i kø hos den danske vinproducent.
-
2 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Noget af det første, der bør ske, når man har sat sig til bords på en restaurant, er, at man får vand i glassene. Det var således også det første, vi bad om på den nyåbnede luksusbistro Belle på hjørnet af Amaliegade og Sankt Annæ Plads. Ikke desto mindre gik der en halv time, før vandet efter hele tre rykkere ankom. Og først efter 40 minutter fik vi vores forretter, efter at de i første omgang var blevet serveret ved det forkerte bord.
-
2 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Min gode kollega Søren Jacobsen Damm undrede sig forleden uge i et Facebook-opslag over, at det højeste, unge mænd i dag kan nå rent stilistisk, er at ligne Jarl Friis-Mikkelsen i hans Øbberbøv-dage i 1980erne.
-
2 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Der er tradition for at spise lam til påske, fordi lammet symboliserer Jesus, der som et andet lam ofrede sig selv for os mennesker. Men hvad skal du drikke til ? Ikke bare i påsken, men hele året. Lammekødet er krydret i smagen, ikke mindst, fordi dyret går rundt på friland og guffer forskellige vilde urter i sig. Så når det kommer til den ledsagende vin, skal den være tilsvarende krydret og urtet i smagen for at matche kødet.
-
2 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Der er tradition for at spise lam til påske, fordi lammet symboliserer Jesus, der som et andet lam ofrede sig selv for os mennesker. Men hvad skal du drikke til ? Ikke bare i påsken, men hele året. Lammekødet er krydret i smagen, ikke mindst, fordi dyret går rundt på friland og guffer forskellige vilde urter i sig. Så når det kommer til den ledsagende vin, skal den være tilsvarende krydret og urtet i smagen for at matche kødet.
-
2 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Hvor jeg sidste uge blev mødt af farven blå, da jeg besøgte den nye Alma-butik på Frederiksberg, blev jeg i overvældende grad modtaget af lyserød, da jeg lagde vejen forbi det nye supermarked Tjæpt på Østerbro. Ikke bare på velkomstbannerne foran butikken, men også på skilte, indkøbsposer og sågar i loftet hos Tjæpt, der ejes af Salling Group, som også står bag Netto, Føtex og Bilka.
-
3 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Kære læser,Desværre har vi i Danmark, i hvert fald historisk set, ikke andet gademad at byde på end den klassiske pølsevogn. Her kan man få serveret en gang finmeleret fars af benmel og andet slagteriaffald stoppet i indfarvede kunsttarme. Eller en »indianer i kano«, som den røde pølse kaldes, når den lægges i kridhvidt pølsebrød og toppes med pivsød ketchup, sennep og fabriksristede løg. I Asien derimod, er gaden ofte dér, hvor man finder den bedste og mest ærlige mad.
-
3 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Kære læser,Desværre har vi i Danmark, i hvert fald historisk set, ikke andet gademad at byde på end den klassiske pølsevogn. Her kan man få serveret en gang finmeleret fars af benmel og andet slagteriaffald stoppet i indfarvede kunsttarme. Eller en »indianer i kano«, som den røde pølse kaldes, når den lægges i kridhvidt pølsebrød og toppes med pivsød ketchup, sennep og fabriksristede løg. I Asien derimod, er gaden ofte dér, hvor man finder den bedste og mest ærlige mad.
-
4 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Hotelrestauranter er – i hvert fald herhjemme – med meget få undtagelser ikke værd at skrive hjem om. Det skyldes primært, at der er tale om en bunden opgave, i og med, at det er et must for de fleste hoteller at have en eller anden form for restaurant, der kan servicere deres gæster. Hotelrestauranterne står således oftest for morgenmadsbuffet, roomservice og husets banketafdeling, hvilket sjældent forbedrer restaurantens a la carte-kvalitet.
-
4 weeks ago | 
berlingske.dk | Søren Frank
Jeg vil ikke lægge skjul på, at jeg på forhånd var en smule skeptisk, måske endda ligefrem nervøs før åbningen af den første butik i den nye supermarkedskæde Alma. Min ængstelse skyldtes ikke mindst udmeldingerne fra manden, hvis mormor kæden er opkaldt efter, den tidligere Irma-direktør Alfred Josefsen, der står som både stifter af og administrerende direktør i Alma.
