Stéphane Blézy

Grenoble

Deputy Head at Le Dauphiné libéré

Food and Wine Journalist at Le Dauphiné libéré

Journaliste gastronomie/vin. Mes tweets sérieux, gourmands ou loufoques n’engagent que moi.

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Articles

Ardèche. Ruoms, l’autre pays de la truffe : « Cette truffe, c'est la truffe des vacances »

2 weeks ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Ruoms, petite commune prisée des touristes dès le retour des beaux jours, est aussi le lieu de retrouvailles hebdomadaires des producteurs, amateurs ou professionnels, du fameux diamant noir. Mélanosporum l’hiver ou aestivum l’été, la truffe a, ici aussi, son marché et sa fête. Petit tour sur le marché du vendredi et dans les truffières de Serge et Christiane Barruel.
Les petites recettes d’À Table !. La Panna cotta au coulis de fraises acidulé

3 weeks ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Avec de la crème de la ferme, des fraises de la région car c’est la pleine saison dans quasi tous les départements de Paca ou de Rhône-Alpes, vous pourrez réaliser facilement cette recette tout en douceur, avec un petit côté acidulé. Lancez-vous !
Magazine. Dégustons l’été avec À Table !

4 weeks ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy |Marie-Christine Uffren

et accédez à l'intégralité de nos articles sur le site et l'application mobile à partir de 1 € le 1er mois, sans engagement de durée {'skus': ['ldlswgpremium16']} Google : 1€ le 1er mois puis 12,99€...
Isère. Nathalie Coranti, la sincérité d’une cuisine ultra-locale

1 month ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Au Deux Neuf Deux , son restaurant de la rue Saint-Laurent à Grenoble, 80 à 85 % des produits qu’elle utilise proviennent de l’Isère et de la région. Rencontre avec Nathalie Coranti dans ses cuisines et à Noyarey, chez le maraîcher Etienne Joubert.
Les recettes d'À Table !. Les lasagnes aux petits légumes de printemps

1 month ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

- Aujourd'hui à 06:30 - Temps de lecture : C’est une recette tout en fraîcheur et en couleur qu’À Table ! vous propose ce dimanche matin. Une lasagne aux petits légumes de printemps. Un plat idéal en entrée ou en plat principal qui réunit l’Italie et notre région. Vous trouverez aisément les petits légumes en ce moment sur vos marchés. Lancez-vous ! Magazine Cuisine et Vins France - Monde Recettes Fil Info Magazine...
Viviers-du-Lac. Sur le lac du Bourget : à la recherche du roi des poissons, le brochet

1 month ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Accueil Culture - Loisirs Sur le lac du Bourget : à la recherche du roi des poissons, le brochet Soir et matin, huit pêcheurs professionnels se partagent une partie des eaux du lac du Bourget. Parmi eux, Jean-François Dagand. Le Dauphiné Libéré a embarqué avec lui, un de ces petits matins de printemps pour relever ses filets. Silures, lavarets et surtout brochets sont recherchés… Des poissons appréciés pour la finesse de leur chair.
Saint-Jorioz. La morille, une culture de précision et une cuisine aux parfums de sous-bois

2 months ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Sur les berges du lac d’Annecy, Pierre Girard a fondé Les Morilles du Lac il y a dix ans. Après plusieurs années de recherches, il a commencé à produire ce champignon prisé des chefs étoilés. Dans son restaurant, la Rotonde des Trésoms , Éric Prowalski l’associe aux asperges.
Les petites recettes d’À Table !. Étonnez vos amis avec cette petite salade fraises et perles de fraises

2 months ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Création de compte Civilité Madame Monsieur Société Siret Nom Prénom Adresse e-mail Je souhaite recevoir les communications et les exclusivités du Groupe EBRA Je souhaite recevoir les communications des partenaires du Groupe EBRA Si vous voyez ce champ, ne le remplissez pas Le Dauphiné Libéré, en tant que responsable de traitement, recueille dans ce formulaire des informations qui sont enregistrées dans un fichier informatisé par son Service Relations Clients, la finalité étant d’assurer la...
Les petites recettes d’À Table !. Ce dimanche, c'est asperges blanches et mayonnaise mousseline à l’ail noir de la maison Boutarin

2 months ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Voici une nouvelle petite recette d’À Table ! Elle associe les asperges blanches (du Vaucluse, de la Drôme, de l’Ardèche ou de l’Isère) à l’incroyable ail noir de la maison Boutarin de Crest dans la Drôme. Un ail, IGP de la Drôme, « confit » selon une méthode séculaire venue d’Asie. Voici la recette, étape par étape.
Les petites recettes d'A Table. Ce midi ce sera truite panée au jambon cru, choux de Bruxelles rissolés à la ricotta

2 months ago | ledauphine.com | Stéphane Blézy

Dans chaque numéro, « A Table ! », le magazine culinaire du Dauphiné Libéré vous propose des recettes simples mais extrêmement savoureuses. Voici celle, étape par étape, de la truite panée aux choux de Bruxelles rissolés, à la ricotta que vous pouvez retrouver dans le dernier numéro. Régalez-vous !

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Stephane Blezy @stephble

8 Jun 25

Les petites recettes d’A Table ! https://t.co/yu6EF8gH4O

Stephane Blezy @stephble

8 Jun 25

RT @Maitre_Eolas: Je sais, le droit est toujours surprenant quand on travaille pour Bolloré, mais oui, un policier n'a pas le droit de vous…

Stephane Blezy @stephble

4 Jun 25

#Journalisme #médias #cinéma #culture #livres #Disparition. Le journaliste et réalisateur français Philippe Labro est décédé https://t.co/7CwCLJxM16

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Les petites recettes d’À Table !. Étonnez vos amis avec cette petite salade fraises et perles de fraises

Les petites recettes d’À Table !. Ce dimanche, c'est asperges blanches et mayonnaise mousseline à l’ail noir de la maison Boutarin

Les petites recettes d'A Table. Ce midi ce sera truite panée au jambon cru, choux de Bruxelles rissolés à la ricotta

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