Stéphane Blézy
Deputy Head at Le Dauphiné libéré
Food and Wine Journalist at Le Dauphiné libéré
Journaliste gastronomie/vin au Dauphiné Libéré. Mes tweets n’engagent que moi.
Articles
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2 weeks ago |
ledauphine.com | Stéphane Blézy
- Aujourd'hui à 06:30 - Temps de lecture : C’est une recette tout en fraîcheur et en couleur qu’À Table ! vous propose ce dimanche matin. Une lasagne aux petits légumes de printemps. Un plat idéal en entrée ou en plat principal qui réunit l’Italie et notre région. Vous trouverez aisément les petits légumes en ce moment sur vos marchés. Lancez-vous ! Magazine Cuisine et Vins France - Monde Recettes Fil Info Magazine...
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4 weeks ago |
ledauphine.com | Stéphane Blézy
Accueil Culture - Loisirs Sur le lac du Bourget : à la recherche du roi des poissons, le brochet Soir et matin, huit pêcheurs professionnels se partagent une partie des eaux du lac du Bourget. Parmi eux, Jean-François Dagand. Le Dauphiné Libéré a embarqué avec lui, un de ces petits matins de printemps pour relever ses filets. Silures, lavarets et surtout brochets sont recherchés… Des poissons appréciés pour la finesse de leur chair.
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1 month ago |
ledauphine.com | Stéphane Blézy
Sur les berges du lac d’Annecy, Pierre Girard a fondé Les Morilles du Lac il y a dix ans. Après plusieurs années de recherches, il a commencé à produire ce champignon prisé des chefs étoilés. Dans son restaurant, la Rotonde des Trésoms , Éric Prowalski l’associe aux asperges.
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1 month ago |
ledauphine.com | Stéphane Blézy
Création de compte Civilité Madame Monsieur Société Siret Nom Prénom Adresse e-mail Je souhaite recevoir les communications et les exclusivités du Groupe EBRA Je souhaite recevoir les communications des partenaires du Groupe EBRA Si vous voyez ce champ, ne le remplissez pas Le Dauphiné Libéré, en tant que responsable de traitement, recueille dans ce formulaire des informations qui sont enregistrées dans un fichier informatisé par son Service Relations Clients, la finalité étant d’assurer la...
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1 month ago |
ledauphine.com | Stéphane Blézy
Voici une nouvelle petite recette d’À Table ! Elle associe les asperges blanches (du Vaucluse, de la Drôme, de l’Ardèche ou de l’Isère) à l’incroyable ail noir de la maison Boutarin de Crest dans la Drôme. Un ail, IGP de la Drôme, « confit » selon une méthode séculaire venue d’Asie. Voici la recette, étape par étape.
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