Thierry Boeuf

Jan 25, 2025 | francebleu.fr | Thierry Boeuf

Et petit poucet deviendra grand, et les Cantines du Troquet sont nombreuses : deux dans le grand Sud-Ouest et quatre à Paris. Le truc de Christian Echebest, s’associer avec des bons chefs, souvent des copains qui ont la même philosophie que lui, du bien vivre et du manger authentique d’inspiration du Grand Sud et Du Sud-Ouest, royaume du canard et comme dans le cochon, dans le canard tout est bon, comme les cœurs, comme ça sauté à la poêle avec de l’ail et du persil.

Jan 19, 2025 | francebleu.fr | Thierry Boeuf

En 1969 sur le site, il n’y a qu’un seul restaurant, Le Concorde, et quelques camionnettes, pas encore appelés Food trucks, qui vendent des sandwichs. Très vite Rungis s’organise. Les anciens des halles flairent la bonne affaire et réinstallent des restaurants sur le marché professionnel. Désormais, l’offre de restauration est grande au marché de Rungis avec des établissements de viandes, de poissons, de légumes, toutes cuisines confondues avec quand même une prédilection pour la Française.

Jan 18, 2025 | francebleu.fr | Thierry Boeuf

Les porteurs d’eau, café, bois, charbon et frichti au coin du poêle deviendront les bistrots, les belles brasseries et restaurants qui font aujourd’hui la fierté de la capitale. Ainsi nait en 1966 "L’ambassade d’Auvergne" au 22 rue du Grenier Saint-Lazare. On y est comme emporté par l’atmosphère de presque 60 ans de banquets.

Nov 16, 2024 | flipboard.com | Thierry Boeuf |France Bleu Paris

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Oct 6, 2024 | flipboard.com | Thierry Boeuf |France Bleu Paris

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