Véronique Lopes

1 week ago | tribunedelyon.fr | Véronique Lopes

La fondatrice du Tour des terroirs, et ancienne élève de l’Institut Paul-Bocuse, Élise Grandidier, organise pour la 3e année consécutive le festival des Terroirs à Lyon.

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Au sein de l’Hôtel-Dieu, le grand dôme provoque la fascination de tous ceux qui ont la chance de le contempler. Mais il faut s’installer sous sa coupole pour vraiment prendre la mesure de sa majesté. Jusqu’à présent ouvert en milieu d’après-midi pour le tea time, et en soirée en mode bar, Le Dôme ajoute une corde à son arc en ouvrant désormais le midi.

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Pour cette 8e édition, le Lyon Bière Festival change de lieu et investit le Double Mixte à Villeurbanne. Sur 4 600 m2, le salon accueillera une centaine de brasseries artisanales, dont 25 % venant d’Europe (Belgique, Norvège, Angleterre, République tchèque, Irlande, Hongrie, Espagne…) qui feront découvrir leurs créations.

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Ouverte depuis le 3 mars, la Table est un restaurant de 90 couverts qui propose des pâtes, des pizzas et des plats à partager. Une offre assez large pour toucher une clientèle d’étudiants, professeurs, mais aussi les habitants du quartier. « C’est un concept de restaurant imaginé et créé avec les chefs de l’Institut, que ce soit pour la partie cuisine, mais aussi boisson. Gaëtan Bouvier (professeur et Meilleur ouvrier de France en sommellerie, N.D.L.R.) a fait la carte des vins.

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Si le manoir de Parsonge trouve son origine au XVIe siècle, il ne ressemble alors en rien à l’élégante bâtisse que l’on connaît aujourd’hui. Dévolue à Balthazard, un cadet de la famille de Villars, cette maison forte servait avant tout de protection dans une région encore marquée par l’insécurité. À cette époque, la demeure comprenait une vaste pièce à vivre où se réunissait toute la maisonnée, ainsi qu’un cellier en terre battue utilisé pour le stockage.