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1 week ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Meist gelesen Lehmanns Gastronomie Circus SE München Christoph Specht, Geschäftsführer der Augustinum Service Gesellschaft „Nun mal ehrlich, ..." Das Prinzip der Rubrik von gvpraxis ist simpel, aber direkt: GV-Macherinnen und Macher vervollständigen Satzanfänge und geben so Einblicke in ihre Lebenswelt. Diesmal: Christoph Specht, Gastronomie-Chef der Augustinum Gruppe.
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1 week ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Firmenchef Stefan Lehmann kämpft gegen Dumping-Preise und für Qualität beim Kita- und Schulcatering Wie schlimm steht es ums Kita- und Schulcatering? Ein Gespräch mit Lehmanns-Gastronomie-Chef Stefan Lehmann über Dumping-Preise, Qualitätsansprüche und die Zukunft der Schulverpflegung.
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1 month ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Meist gelesen Food & Health Nun mal ehrlich, Ralf Blauert Management VDSKC-Präsident Ralf Blauert antwortet auf die gvpraxis-Fragen. „Nun mal ehrlich, ...“ Das Prinzip der neuen Rubrik von gvpraxis ist simpel, aber direkt: GV-Macherinnen und Macher vervollständigen Satzanfänge und geben so Einblicke in ihre Lebenswelt. Diesmal: Ralf Blauert, Gründer und Geschäftsführer von Blauart Catering, 1. Vorsitzender des Verbandes Deutscher Schul- und Kitacaterer VDSKC.
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1 month ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Meist gelesen Genuss & Harmonie Dussmann Food Services Weber Food Technology Thorsten Greth, Geschäftsführer Klüh Catering, beantwortet den gvpraxis-Fragebogen. „Nun mal ehrlich, ...“ Das Prinzip der neuen Rubrik von gvpraxis ist simpel, aber direkt: GV-Macherinnen und Macher vervollständigen Satzanfänge und geben so Einblicke in ihre Lebenswelt. Diesmal: Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering.
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1 month ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Meist gelesen Internorga 2025 Industriepark Grüne Konzepte Will den Esskulturwandel genussvoll vorantreiben: Sarah Schocke „Nun mal ehrlich, ...“ Das Prinzip der neuen Rubrik von gvpraxis ist simpel, aber direkt: GV-Macherinnen und Macher vervollständigen Satzanfänge und geben so Einblicke in ihre Lebenswelt. Zum Start: Besteller-Autorin, Rezeptentwicklerin, GV-Beraterin Sarah Schocke. Wäre ich nicht in der GV-Branche gelandet, ...
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1 month ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Meist gelesen GV-Branchentag 2025 Volkswagen Studie Ernährung 3.0 Bioland-Präsident Jan Plagge hofft auf neue Agrarpolitik Wie wird die neue Regierung zum Game-Changer beim Umbau der Ernährungsbranche? Der Ökolandbau-Verband Bioland gibt Tipps und stellt Forderungen. „Die neue Bundesregierung muss also dringend etwas dafür tun, dass das Umstellungs-Interesse auf Bio wieder Fahrt aufnimmt.“ Bioland ist der wichtigste Verband für ökologischen Landbau in Deutschland und Südtirol.
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1 month ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Meist gelesen GV-Branchentag 2025 Studie Ernährung 3.0 Internorga 2025 | Impressionen Das Original-Teil von Volkswagen verbucht einen Rekord-Absatz. Der Autoverkauf bei VW schwächelt, doch die konzerneigene Currywurst ist der absolute Renner. Deshalb soll es künftig bei Volkswagen noch mehr um die Wurst gehen.
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2 months ago | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Angela Schweers, AWO-Vorsitzende, Potdsam: „Wir haben Verfassungsbeschwerde eingereicht. Die Argumente aus dem Gutachten sind auch inhaltlich höchst fragwürdig.“ Die Auseinandersetzungen um kostenloses Schulessen in Brandenburg gehen weiter. Wegen angeblicher Formfehler war zu Jahresbeginn die Initiative „Schule satt“ im Landtag abgelehnt worden. Das lässt sich das Bündnis nicht gefallen – und hat nun Beschwerde beim Landesverfassungsgericht eingereicht.
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Feb 7, 2025 | 
gvpraxis.food-service.de | Volker Schütz
Für Katerine-Chef Matthias Greve muss Qualität zentraler Fokus bei der Schulverpflegung sein. Wie sieht eine erfolgsversprechende Strategie beim Schulcatering aus? Darüber wird zwischen den Marktpartnern hart gerungen. Im Interview spricht Matthias Greve, Chef des Caterers Katerine, Klartext.
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Jan 29, 2025 | 
gvpraxis.food-service.de | Elaine Cappus |Volker Schütz
Meist gelesen Nutrition Hub Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie Gastbeitrag Renato Salvatore Am 11. Februar öffnet die Biofach 2025 ihre Türen in Nürnberg. Im Februar wird Nürnberg zur Bio-Hauptstadt, dann ist wieder Zeit für die Biofach, die Weltleitmesse für Bio-Produkte. Ziel ist, die Weichen für eine nachhaltige Zukunft zu stellen. Es sind einige Neuerungen geplant. Am 11. Februar ist es so weit: Dann startet die Biofach, die dreitägige Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel.
