El Conocedor

Sep 22, 2023 | revistaelconocedor.com | Jesús Díez

En del mundo de los destilados, los alcoholes son el detalle de calidad que más hay que cuidar. Como algunos son buenos para metabolizarse y otros no, es importante saber un poco sobre su clasificación y cómo nos afectan. Cada una de las levaduras que se utilizan en la fermentación produce diferentes alcoholes, dependiendo de su materia prima, metabolismo, temperatura y contacto con el aire.

Sep 7, 2023 | revistaelconocedor.com | Jesús Díez

La relación calidad-precio que tienen las botellas de vino en el mercado nos indican la calidad de la uva, si el viñedo es longevo, si los rendimientos son bajos para obtener calidad, si tienen alguna tecnología novedosa en elaboración, si el parque de barricas es nuevo y de alto valor o si el tiempo de envejecimiento es largo. Todo esto puede dar al vino valores agregados que pueden incrementar su precio.

Aug 4, 2023 | revistaelconocedor.com | Jesús Díez

Hace 5 mil años empezamos a trabajar el vidrio. Para el año 200 aC modificamos su técnica con el soplado a caña, dando lugar a las primeras botellas de vidrio. Desde entonces éstas han sufrido modificaciones tanto en su química como en su forma, dando lugar a las botellas modernas. Hoy, las botellas tienen una composición de arena de sílice, carbonato de sodio, caliza, y algún mineral que le proporciona el color característico.

Jul 6, 2023 | revistaelconocedor.com | Andrea Vázquez

Jul 6, 2023 | revistaelconocedor.com | Andrea Vázquez