Gastroeconomy
GASTROECONOMY was established on July 30, 2011, as a resource hub focusing on food and culinary topics, combining an economic and business perspective for enthusiasts of gastronomy.
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William Drew: “Pediremos más pruebas a los votantes para asegurar la fiabilidad de la lista 50 Best”
1 week ago |
gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño
William Drew: “Pediremos más pruebas a los votantes para asegurar la fiabilidad de la lista 50 Best” a las 17:45h en Negocios, Reportajes En una entrevista con Gastroeconomy, William Drew, Director de Contenido de 50 Best y portavoz de la marca, hace balance y avanza novedades sobre este ránking global, liderado en 2024 por el barcelonés Disfrutar y cuya edición 2025 se presentará el 19 de junio en Turín, en la que Etxebarri o DiverXO son potenciales candidatos a ser número uno. La búsqueda...
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1 week ago |
gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño
El espacio sueco Knystaforsen, mejor nuevo restaurante de Europa en 2025 según la lista OAD, con Asador O’Pazo y Pabú en el Top 5 a las 14:08h en Negocios, Reportajes España acapara un tercio de las 30 novedades más destacadas del mercado europeo según ‘Opinionated About Dining’ en 2025, liderada por Knystaforsen, proyecto de los daneses Nicolai y Eva Tram en los bosques suecos. Los diez españoles, que OAD considera aperturas recientes —de los últimos años—, incluyen en el Top 5 al gallego...
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1 week ago |
gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño
Así convirtieron Nicolai y Eva Tram su casa en el restaurante Knystaforsen, un formato de alta cocina con fuego en los bosques de Suecia a las 01:08h en Negocios, Reportajes Él desarrollaba una carrera como chef televisivo; ella trabajaba como escritora gastronómica y fotógrafa. Hasta que se cansaron del estrés en Copenhague y cambiaron la ciudad por la Suecia rural de la región de Halland, con el objetivo de recuperar la vida familiar con sus dos hijos. Aunque no era su plan inicial,...
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2 weeks ago |
gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño
Cómo convertirse en la sede de la gala anual de Guía Michelin a las 22:02h en Negocios, Reportajes Málaga toma el relevo de Murcia, Barcelona, Toledo, Valencia, Madrid, Sevilla… como ciudad que acogerá la presentación anual del reparto de estrellas el 25 de noviembre de 2025. Así funciona —y cuánto cuesta— la elección anual de la ciudad anfitriona de la gala anual de Guía Michelin. “Tenemos la suerte de que todos los años tenemos varios candidatos, que directamente nos llaman porque están...
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1 month ago |
gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño
Enrique Valentí regresa a Madrid para abrir Caja de Cerillas, su primer restaurante sin socios a las 00:34h en Enrique VALENTÍ, Negocios, Reportajes, Tips con nombre y apellido El cocinero madrileño, que ha estado 20 años afincado en Barcelona, se instala en su ciudad para estrenar un formato de casa de comidas de solo 25 plazas en el barrio de Chamberí. “Vuelta a los orígenes”, resume Enrique Valentí, que, tras 20 años en Barcelona, ha regresado a Madrid, donde nació, para instalarse...
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