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GASTROECONOMY was established on July 30, 2011, as a resource hub focusing on food and culinary topics, combining an economic and business perspective for enthusiasts of gastronomy.

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  • Enrique Valentí regresa a Madrid para abrir Caja de Cerillas, su primer restaurante sin socios

    1 week ago | gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño

    Enrique Valentí regresa a Madrid para abrir Caja de Cerillas, su primer restaurante sin socios a las 00:34h en Enrique VALENTÍ, Negocios, Reportajes, Tips con nombre y apellido El cocinero madrileño, que ha estado 20 años afincado en Barcelona, se instala en su ciudad para estrenar un formato de casa de comidas de solo 25 plazas en el barrio de Chamberí. “Vuelta a los orígenes”, resume Enrique Valentí, que, tras 20 años en Barcelona, ha regresado a Madrid, donde nació, para instalarse...

  • Rubén Mosquero abrirá este verano EMi en Madrid, tras pasar por Azurmendi, Noma, Minibar y Atomix

    3 weeks ago | gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño

    Rubén Mosquero abrirá este verano EMi en Madrid, tras pasar por Azurmendi, Noma, Minibar y Atomix a las 22:24h en Negocios, Reportajes Ha trabajado doce años en el extranjero, en algunos de los mejores restaurantes del mundo: de Il Ristorante Luca Fantin en Tokio a los daneses Noma y Geranium, minibar by José Andrés o el neoyorquino Atomix, aparte del vasco Azurmendi. El pasado año, Rubén Mosquero regresó a España para instalarse en Ibiza, desde donde ha ideado el concepto de negocio que...

  • Gastón Acurio estrena La Mar en Madrid (y antes viaja por España para conocer su gastronomía)

    1 month ago | gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño

    Gastón Acurio estrena La Mar en Madrid (y antes viaja por España para conocer su gastronomía) a las 18:15h en Gastón ACURIO, Negocios, Reportajes, Tips con nombre y apellido El jueves 27 de marzo, el chef peruano vuelve a la capital con la apertura de La Mar en Madrid. Así es la historia de Gastón Acurio, su relevancia internacional, su grupo gastronómico, su proyecto para instalarse en General Perón, sus potenciales planes de expansión y su gira gastronómica por España para conocer a...

  • Así será Fontané, el nuevo restaurante de los hermanos Roca

    1 month ago | gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño

    Así será Fontané, el nuevo restaurante de los hermanos Roca a las 01:54h en Joan, Josep y Jordi ROCA, Negocios, Reportajes La saga de El Celler de Can Roca sigue creciendo en Girona, donde a las afueras abrirá el 27 de abril un concepto de recetas históricas de cocina catalana tradicional. El nuevo restaurante llevará el apellido de su madre, Montse Fontané, y se ubicará en el comedor principal del Hotel Esperit Roca, en el punto más alto del Castillo de Sant Julià de Ramis, en el que se...

  • Guía Repsol reparte 90 nuevos Soles con La Finca de Susi Díaz y Bagá como nuevos terceros Soles y con Esperit Roca premiado con dos de golpe

    1 month ago | gastroeconomy.com | Marta Fernández Guadaño

    Guía Repsol reparte 90 nuevos Soles con La Finca de Susi Díaz y Bagá como nuevos terceros Soles y con Esperit Roca premiado con dos de golpe a las 20:00h en Negocios, Reportajes La edición 2025 de Guía Repsol incluye 90 novedades, entre dos restaurantes que ganan los Tres Soles, 17 que se hacen con el segundo y 71 primeras distinciones. España ya suma 789 establecimientos con Soles, incluidos 44 con el máximo reconocimiento. Así son las novedades y tendencias de esta clasificación para...

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