Goula

Oct 16, 2024 | goula.lat | Armando Aguilar

A casi dos años de que inició la guerra entre Rusia y Ucrania, el 24 de febrero de 2022, revivió el interés en las harinas para panificación distintas al trigo. Ambas naciones producían el 28% de las exportaciones totales de trigo del mundo. Aunque el abastecimiento mundial del cereal se ha mantenido, la industria alimentaria no deja de trabajar en alternativas por si las dudas, o por si la guerra, o para satisfacer las exigencias de los nuevos consumidores.

Oct 8, 2024 | goula.lat | Armando Aguilar

Las personas poco familiarizadas con los sistemas de cultivo suelen limitar el concepto de milpa a los frondosos campos de cultivo de maíz. Pero un maizal no es una milpa. Se trata de algo mucho más que eso. “La milpa es un ecosistema creado por las sociedades mesoamericanas que ha persistido, muy probablemente, por cerca de 5 mil años”, se expone en “Milpa maya es designada como patrimonio agrícola mundial”, artículo publicado por el Centro Internacional de Mejoramiento en Maíz y Trigo (CIMMYT).

Oct 2, 2024 | goula.lat | Luís Montenegro

El auge de las marcas blancas o propias está redefiniendo la dinámica de consumo en Colombia, representan el 25% de las ventas de comestibles en la última década, según cifras de la consultora NielsenIQ. ¿Por qué las prefieren los consumidores? la respuesta es simple: son más baratas. Los colombianos eligen precio sobre calidad y son más cuidadosos de su presupuesto.

Sep 27, 2024 | goula.lat | Armando Aguilar

La producción de cebada, café y uva está en peligro en todo el mundo. El cambio climático no sólo expone a estos cultivos a periodos de sequía más severos, también los debilita ante las plagas y modifica sus propiedades. Aunque ya hay quien tiene manos a la obra para mitigar esto, la subsistencia del mercado del vino, la cerveza y el café como lo conocemos no está ni de cerca asegurada.

Sep 24, 2024 | goula.lat | Santiago Martinez |Santiago Martínez

En los últimos ocho años, los supermercados colombianos disminuyeron su dominio en 44%. Hoy sus principales competidores son las tiendas hard discount, cuyo porcentaje de participación aumentó de 4 a 25% en ese mismo periodo de tiempo. Las tiendas de precios bajos se han expandido como la espuma y representan una amenaza para los supermercados tradicionales que luchan por recuperar a sus consumidores. ¿Les alcanzará?