Les Pieds dans le Plat

Les Pieds dans le Plat est le blog de Gilles Pudlowski, un critique gastronomique. Sur ce blog, vous trouverez des avis sur des restaurants, des hôtels, des produits, des événements et des livres liés à la gastronomie.

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Meudon : en terrasse chez Adour

1 week ago | gillespudlowski.com | Benjamin Berline

Direction Meudon où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, tente l’expérience du restaurant de l’école Ducasse. On l’écoute. Depuis bientôt cinq ans, le chef Guillaume Katola est aux manettes chez Adour, le restaurant de l’école Ducasse qui se situe sur la commune de Meudon. Au vu de sa géographie, il endosse sans mal le rôle d’eldorado gourmand pour une clientèle de cadres qui cherchent à fuir la cantine d’entreprise.
Périgueux : légère baisse de forme au Mercure Centre

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

On l’a tant aimé ce Mercure Centre, qui constitue la perle hôtelière de Périgueux , qu’on est bien en droit de le critiquer.
Périgueux : le temple du canard

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Lucie et Angel Morales, qui ont pile cinquante ans à eux deux, ont repris cette adresse de quartier déjà réputée de Périgueux (c’était « Chez Grimard ») en en rajeunissant le décor et l’esprit, traitant de toutes les manières le canard IGP Périgord, y ajoutant des poissons du jour, des mets et produits dans l’air du temps.
La Mère Lapipe version BD

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

La Mère Lapipe dans son bistrot ? C’était un livre du fou de bistrots Pierrick Bourgault dont nous vous avons déjà parlé de multiples fois ici même et qui se dresse en défenseur émérite de ce monument en péril qu’est le café de quartier. Vous vous souvenez ainsi de son « Journal d’un Café de Campagne ». Voilà que ce fouineur de comptoir remet ça avec la délurée patronne d’un café sarthois qui fume la pipe et édicte ses préceptes comme ces bons mots.
Bidart : du côté des frères Ibarboure

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Les frères Ibarboure ? Il y a, bien sûr, ceux d’origine, Philippe et Martin, qui créèrent la maison en 1988 comme un hôtel de luxe façon « Disneyland basque » de la campagne, tandis que les parents tenaient le familial Briketenia.
Mona et son manoir d’Armistead Maupin

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Vous vous souvenez des « Chroniques de San Francisco » (en anglais : « Tales of the city »), qui, sous la plume alerte d’Armistead Maupin contait les heures et bonheurs de la communauté gay de SF dans les années 1980-1990, à l’heure du fléau naissant et grandissant du SIDA. La série a fait florès, est devenue télévisée, a été popularisée en poche par la collection 10/18.
Sare : retour à la table d’Arraya

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Les chefs changent chez Arraya. L’esprit (basque) demeure. D’abord, avec ce décor soigné, ces tables en bois, ces jolies nappes, ces belles tables, ces grandes fenêtres qui donnent sur la place du village, les prix modérés, ceux des vins, comme des mets, le service enjoué de Laurence et Jean-Baptiste Fagoaga qui incitent à prendre de bonnes habitudes.
Sare : Arraya ou le charme basque

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Une auberge de charme au pays de Ramuntxo, avec ses poutres, ses vieux meubles, ses beaux tableaux anciens son air de toujours mais mis au goût du jour : c’est, bien sûr, la Maison Arraya qui veille sur les traditions d’ici, comme une ode au pays basque, à deux pas de la grande église avec ses mezzanines en bois et de son cimetière aux stèles colloïdales, le tout sur sa butte face aux Pyrénées, au cœur d’un des plus beaux villages de France.
Ainhoa : Xavier au bistrot

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Ce bistrot signé Ithurria, on en a déjà parlé. Il a été embelli, rafraîchi, égayé. A côté de la chic table étoilée riche de beaux tableaux, de vieilles poutres, de pierres anciennes, il joue la sagesse bon enfant et la jovialité avec acuité. Il charme avec son air de toujours, ses jambons suspendus, son air de ne pas se prendre au sérieux.
Le goût du jour vu par Keda Black

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Voilà le plus beau livre de cuisine publié en France depuis quelques mois. Il est paru à l’automne dernier, joue la simplicité rayonnante, éclate avec son beau cartonnage et son titre chantant. Raconte des recettes et de ne se contente pas de les annôner. On se dit qu’on a dû le recevoir en retard et qu’il est resté sur le dessus – ou les dessous – de la pile des volumes à lire et à dévorer en hâte.