Gilles Pudlowski

Paris

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique, publie les guides Pudlo et anime chaque jour le blog les pieds dans le plat.

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Articles

Paris 17e : les réjouissances volaillères du Bec Fin

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Cette belle échoppe volaillère qui est l’ambassade parisienne de la maison Guy se voue, depuis 1920, au meilleur du terroir carné aveyronnais. La boutique, imaginée par Tristan de Bourayne, qui a créé l’enseigne en 2019, a le chic Art déco avec sa jolie façade ornée d’inscriptions en fer forgé d’allure géométrique et ses casiers boisés tout en longueur.
Le Wagon Bleu, restaurant Paris 17e - les saveurs corses du Wagon Bleu

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Un air de pub un brin déglingue, une belle terrasse d’été sur la rue, un wagon de l’Orient Express millésimé 1925 planté sur un ancien terrain de boules, niché face aux rails qui filent entre la gare Saint-Lazare et le pont Cardinet : c’est la demeure de Christophe Poligani, qu’on connut jadis chez Lo Zio dans le 10e. Corse de Bastia, avec des racines italiennes, il imprime sa marque et rend hommage à ses origines.
Meudon : les délices champêtres du Hangar Y

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Un bonheur de table en plein-air ? Ces « Roseaux » gourmands, situés au bord des eaux bleutées du bassin de Chalais, dans la forêt de Meudon, près d’un hangar millésimé 1879 dans le goût industrie en métal et verre imaginé par un maître d’Eiffel qui abrite des expositions d’art contemporain.
Paris 16e : les copains de la mer

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Les frères Dufour ? On les connaît au Bistrot Paul Chêne du 16e et au Paul Chêne Rive Gauche du 6e. On n’a pas oublié qu’ils furent présent de la maison de la Radio au « Petit Chêne », ex « Chaumette, aujourd’hui « Griffes ». Cette fois-ci, c’est Sébastien, l’aîné, qui rajoute un nouveau maillon à leur petit empire, s’associant pour l’occasion avec la directrice de Paul Chêne Lauriston, la vive Marianne Diagne.
Le Duc, restaurant Paris 14e - le Duc de la mer

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

« Paris 14e : le Duc de la mer » Eternelle et toujours jeune, cette maison créée par les frères Minchelli, Jean et Paul, tenue avec doigté par le fils et neveu Dominique, sublime tous les produits de la mer avec excellence.
La guerre par d’autres moyens de Karine Tuil

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Karine Tuil : voilà un auteur que l’on suit depuis ses débuts, dont le chant progrdesse, dont le chant s’élargit sans cesse, avec ces personnages contrastés dont le destin s’entrechoquent. On se souvient de « Pour le pire », 2000, « Interdit », 2001, « De Sexe Féminin », 2002, »Tout sur mon frère », 2003 où elle se révélait ’experte en analyste des faux-semblants, des interdits religieux et sociaux, de la mixité ethnique dangereuse (« Douce France », 2007).
Les chuchotis du lundi : Nicolas Sale enfin à la Source de Rungis, Michelin et la Chine, la (re)naissance de la Maison Bérard, Alexandre Fabris voyageur provençal, Clément Torrente à la Villa Douce, Christian Etchebest transmet la Cantine Pernety à Willia

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Nicolas Sale enfin à la Source de Rungis !C’est l’événement qui agite la planète Rungis et bien au-delà. « A la Source », le bien nommé projet de l’ex maestro flamboyant du Ritz, Nicolas Sale, qui a posé ses valises au MIN. Un sacré pari pour ce disciple d’Alain Senderens au Lucas Carton et de Philippe Legendre au George V, qui avait décroché les 2 étoiles à la Table de l’Espadon et a décidé de troquer l’or des palaces pour l’effervescence du plus grand marché de produits frais au monde.
Metz : déjeuner chez Manfred

1 week ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

C’est la neuve table où tout Metz court et va courir dans un lieu qui justifie à lui seul le voyage dans la ville de « Colette Baudoche« .
Maison Heler, hôtel Metz - l'avènement de la Maison Heler

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

C’était l’arlésienne de Metz : on en parlait, on a reparlé, on attendait la fin des longs travaux. La voilà, enfin, sortie de terre. La Maison Heler est née, ouverte fin mars, juste avant la cérémonie du Michelin. France 2025 qui s’est déroulée à deux pas, au Centre des Congrès Robert Schumann. Nous sommes là dans un quartier quasi neuf, dit de l’Amphitéâtre, non loin du Centre Pompidou, surgie de terre, comme l’explique sa légende.
Metz : la belle surprise des Arts et Métiers

2 weeks ago | gillespudlowski.com | Gilles Pudlowski

Ce fut jadis le Café des Arts – où les petits Messins jouaient au flipper, tandis que les parents jouaient, eux, aux cartes – je le sais, j’y étais ! Avant sa renaissance en temps que « Brasserie Flo » sous la houlette de Jean-Paul Bucher, puis sa reprise par Jean-Noël Dron de la Kammerzell strasbourgeoise, sous la forme d’une grande brasserie chic et boisée, avec stucs, façade néogothique datant de l’époque prussienne, caractéristique d’un « quartier impérial » bénéficiant du classement à...