Mengem

1 week ago | mengem.ara.cat | Rosa Rodon

En menys de dos anys, el restaurant d’Àngel Esteve ha seduït els paladars més exigents del país LleidaEl somriure afable d’Àngel Esteve ha conquerit el món gastronòmic aquest últim curs. Va ser finalista a millor cuiner de l’any al Fòrum Gastronòmic i finalista a cuiner revolució a Madrid Fusión. I tot això, amb el valor afegit de tenir un restaurant lluny dels grans pols gastronòmics. El seu restaurant es diu Sisè, es troba a Lleida i no té ni dos anys.

1 week ago | mengem.ara.cat | Rosa Rodon

Ja ha passat un any des que el Disfrutar es va posar la corona de millor restaurant del món a Las Vegas. I això vol dir que a partir de dijous deixarà de ser-ho. No perquè hagi baixat posicions, sinó perquè un cop ho has estat, passes a formar part d'un club selecte, que anomenen Best of the best, i quedes fora de concurs. Aquest any serà a Torí, una ciutat amb més tradició gastronòmica que no pas el desert de Nevada.

1 week ago | mengem.ara.cat | Rosa Rodon

Barcelona“S’està patrimonialitzant la cuina catalana”, es queixava un cuiner. Feia referència al fet que el terme “Cuina Catalana” està registrat per una fundació privada, l’Institut Català de la Cuina, i per tant era qui podia regular qui el podia fer servir i en quines condicions. Dins el sector, diverses veus consideraven que era una marca que, d’entrada, no s’hauria de poder registrar. Si repassem com funciona el tema de la propietat i els registres, la cosa és una mica més complexa.

2 weeks ago | mengem.ara.cat | Rosa Rodon

Sant Fruitós de BagesL’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha viscut la seva gran nit de gala en què ha fet entrega dels premis nacionals. En la categoria de cuina d’autor aquest any el reconeixement ha recaigut en el xef d'Els Tinars, Marc Gascons, i en la de cuina tradicional, en el carismàtic cuiner que va morir fa prop d’un any, Fermí Puig.

2 weeks ago | mengem.ara.cat | Rosa Rodon

Un podria pensar que quan un restaurant té tres estrelles Michelin i el reconeixement del públic, ja pot viure tranquil i seguir fent el que fa (i que fa tan bé). Però el que és cert és que el conformisme no sol anar lligat al caràcter dels cuiners, que sempre estan buscant idear coses noves. Els agrada estar en moviment i que els seus equips no perdin el ritme. També, esclar, es busca que els clients habituals trobin nous motius per tornar a visitar el restaurant.