Revista Bar Busines

Bar Business está enfocada en el ámbito de la restauración y la hostelería. Actúa como un enlace entre las empresas y los profesionales del canal Horeca.

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La Revolución Agavera en el microscopio sociológico

1 month ago | barbusiness.es | Miguel Ángel Palomo

El sociólogo mexicano Domingo García profundiza en los procesos históricos de los destilados de agave y analiza las claves del ‘boom’ del mezcal Si hay una categoría de espirituosos marcada desde hace tiempo por la actualidad es la del tequila y el resto de destilados de agave. Pocas tan abiertas a ofrecer múltiples análisis, con aristas históricas, económicas, políticas y sociales. Hoy el dinamismo del tequila en España es notorio.
Las hamburguesas, un ‘must’ en la restauración española

1 month ago | barbusiness.es | María Escribano

Las hamburguesas son protagonistas del crecimiento en ‘food-service’, se incrementa su consumo en todos los canales y generan grandes datos de tráfico de ocasiones de consumo en la restauración. El 82% de las hamburguesas se venden en un restaurante de marca, aunque en el independiente también crecen, según Edurne Uranga, Vicepresidenta de Foodservice Europa deCircana.
El balance del sector de la restauración en 2024, según Delectatech

1 month ago | barbusiness.es | Claudia Ruiz

Horeca en España ha mostrado signos de estabilidad en 2024, con una reducción del 3,1% en la tasa de cierres de restaurantes y bares respecto al año anterior.
Cócteles y música en la Planta Baja

1 month ago | barbusiness.es | Miguel Ángel Palomo

La coctelería del argentino Kevo Jacoby, Planta Baja, deslumbra en Madrid por su diseño al detalle y su concepto renovador que suma cócteles amigables y sonido exquisitoEntre las novedades del Madrid coctelero destaca Planta Baja, el bar abierto por Kevo Jacoby durante la primavera pasada en una calle trasera a la Puerta de Alcalá.
Cócteles y música en la Planta Baja Copia

1 month ago | barbusiness.es | Miguel Ángel Palomo

La coctelería del argentino Kevo Jacoby, Planta Baja, deslumbra en Madrid por su diseño al detalle y su concepto renovador que suma cócteles amigables y sonido exquisitoEntre las novedades del Madrid coctelero destaca Planta Baja, el bar abierto por Kevo Jacoby durante la primavera pasada en una calle trasera a la Puerta de Alcalá.
Rare Blends Collection la primera colección de Barceló Imperial inspirada en el singular proceso de elaboración de sus rones

Nov 11, 2024 | barbusiness.es | Claudia Ruiz

Para la colección, el clásico Barceló Imperial se añeja durante un año más en barricas exóticas en el mundo del ron, dando lugar a tres rones distintos, muy especiales y con marcados perfiles: Porto Cask, Maple Cask y Mizunara Cask.
Un diablillo japonés en la apertura del año Copia

Nov 11, 2024 | barbusiness.es | Miguel Ángel Palomo

Equipo de Devil’s Cut. Fotografía: © Viktor StudioDevil’s Cut ya es el primer bar español con un barman japonés al frente. Shingo Gokan, la gran estrella de la coctelería internacional, demuestra en Madrid el nexo entre los rituales de Japón y Jerez con unos cócteles de primera divisiónEs la apertura más sonada del año.
Aprender su riqueza sensorial

Nov 11, 2024 | barbusiness.es | Miguel Ángel Palomo

Una categoría de la que siempre hay que aprender algo y con la que recorrer el mundo entero. Beltrán Ferri, ‘bar manager’ de Collage Barcelona, nos habla sobre el profesional formado y de la riqueza organoléptica del ronPodemos entender las sociedades por la manera en que han bebido y beben en la actualidad. La historia de las bebidas va asociada irremediablemente a la de los pueblos. Y el inmenso acervo cultural que posee el ron le debería hacer fuerte frente a otros espirituosos.
Un diablillo japonés en la apertura del año

Nov 11, 2024 | barbusiness.es | Miguel Ángel Palomo

Equipo de Devil’s Cut. Fotografía: © Viktor StudioDevil’s Cut ya es el primer bar español con un barman japonés al frente. Shingo Gokan, la gran estrella de la coctelería internacional, demuestra en Madrid el nexo entre los rituales de Japón y Jerez con unos cócteles de primera divisiónEs la apertura más sonada del año.
Los nuevos platos de Andrés Madrigal para el otoño

Oct 11, 2024 | barbusiness.es | Claudia Ruiz

El chef presenta una serie de atractivas propuestas en su nueva carta y menú degustación en su restaurante Per Se Bistró, que siguen la línea de la temporalidad de los ingredientes en una cocina sincera y de calidad que ha sido merecedora de un Sol RepsolA Andrés Madrigal le encanta cocinar. Le emociona. Lleva, nada más y nada menos, que cuarenta años en la profesión. En la que comenzó desde abajo, “fregando sartenes y ollas”, como él mismo indica.