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4 weeks ago | 
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Por Ana I. GarcíaEl Kiosko es hoy en día una de las marcas más atractivas dentro del sector de la restauración en franquicia. Con una propuesta que combina un ambiente cuidado, una carta variada y un modelo de negocio rentable, la enseña ha crecido de manera sostenida en los últimos años.
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1 month ago | 
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En el marco de la última edición de HIP, hablamos con Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions, quien lleva más de dos décadas desarrollando productos e impulsando soluciones para mejorar la operativa de las cocinas profesionales. Su experiencia, entre fogones y equipos de marketing, le permite tener una visión global de los retos actuales del sector. “Yo empecé en Unilever hace 24 años, viniendo de la hostelería tradicional, de trabajar en restaurantes y hoteles”, recuerda Cruz.
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1 month ago | 
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Por Ana I. GarcíaEl Grupo Hirviendo, con su marca perretxiCo, sigue consolidándose como un referente en la gastronomía de pintxos y tapas. Con una trayectoria de 28 años y galardones como el de «Mejor Barra de Pintxos y Tapas de España», la compañía apuesta por la expansión mediante franquicias y una operativa optimizada que reduce la dependencia de personal cualificado.
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2 months ago | 
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Por Ana I. GarcíaLa restauración colectiva se encuentra en plena evolución, marcada por la personalización del servicio y la integración de avances tecnológicos y gastronómicos que buscan conectar con las nuevas necesidades de los consumidores. Mediterránea Group, firma referente en el sector, ha identificado las principales tendencias que definirán este 2025.
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Jan 22, 2025 | 
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Por Ana I. GarcíaGrupo La Mafia se Sienta a la Mesa ha sabido posicionarse como un referente en innovación y expansión estratégica dentro del mercado de la restauración. Restauración News ha hablado con Javier Salas, director de Expansión de la compañía, quien nos detalla las claves detrás de su ambicioso plan para alcanzar los 200 locales y los 200 millones de euros de facturación en 2028.
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Jan 17, 2025 | 
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Por Ana I. GarcíaLa restauración organizada en España se enfrenta a una transformación sin precedentes. La competencia feroz, los cambios en los hábitos de consumo y la necesidad de adaptación a un entorno económico incierto están redibujando el mapa del sector. En este contexto, Sergio de Eusebio, recién nombrado CEO de Avanza Food, reflexiona sobre el camino recorrido por la compañía, el legado de su precesor, Sergio Rivas, y los retos que afronta en su nueva posición.
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Jan 7, 2025 | 
restauracionnews.com | ANA GARCÍA |Ana I. Garcia
Por Ana I. GarcíaEn el marco del plan estratégico 2024-2026, Borja Hernández de Alba, presidente de la asociación Marcas de Restauración, aborda los retos y objetivos que afronta el sector de la restauración organizada. Durante la entrevista mantenida con Restauración News, el directivo recalca la importancia de profesionalizar y dignificar el trabajo en el sector, así como de potenciar la sostenibilidad y fortalecer la influencia de la asociación.
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Oct 24, 2024 | 
restauracionnews.com | ANA GARCÍA |Ana I. Garcia
Por Ana I. García/ Imágenes cedidas por Chariots InvestmentsManuel Zamudio, CEO de Glaseadas Originales y Chariots Investments, cuenta con una vasta experiencia en el sector de la restauración. Tras su paso por la dirección general de KFC en España, decidió dar un paso más y poner en marcha su propia empresa, con la que ha logrado convertirse en un actor clave en el sector de franquicias de marcas internacionales en el país.
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Oct 15, 2024 | 
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En Restauración News hemos tenido la oportunidad de charlar con Rai Recoder, cofundador y director de Marketing de Deleito, marca de hamburguesas de autor enclavada en Barcelona, que relata con entusiasmo el origen de la empresa, que surgió de manera orgánica. «Estaba vendiendo mi primera empresa, una agencia de comunicación corporativa, con lo cual tenía un background bastante enfocado al marketing», comenta Recoder.
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Oct 9, 2024 | 
restauracionnews.com | ANA GARCÍA |Ana I. Garcia
Julián Pizzi, National Corporate Chef de RATIONAL, es un chef con una vasta experiencia internacional, que ha pasado por cocinas de renombre y que actualmente lidera el departamento de Corporate Chefs en RATIONAL Ibérica. Conversamos con él sobre su carrera, su rol en la compañía y las tendencias que están transformando el mundo culinario. Desde muy joven, Julián Pizzi estuvo rodeado de la gastronomía.
