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Luis González, director de Beachcomber en España y Portugal: “La gastronomía es una carta de presentación muy importante para un hotel”

2 weeks ago | restauracionnews.com | Clara Sánchez

por Clara Román Ubicada en Mauricio, Beachcomber Resorts & Hotels se ha consolidado como una de las cadenas hoteleras más emblemáticas del país. Su oferta de lujo, sus enclaves privilegiados y su compromiso con la excelencia gastronómica la han convertido en un referente en la isla.
Así fue nuestro último Learning Day: ciberseguridad, digitalización, formación y mucho más

3 weeks ago | restauracionnews.com | Clara Sánchez

por Clara RománEl jueves 27 de marzo celebramos la primera edición del año de nuestras jornadas Learning Day, en la sede de Just Eat en Madrid. Durante una mañana reunimos a profesionales del sector de la restauración y players para debatir acerca de diversos temas que les afectan en su día a día. El evento fue posible gracias a la colaboración y ayuda de Catcher, Deliverect, ePack Pro, Freedom Pay, Just Eat y Viena Capellanes.
Daniel Sala, CEO de Grupo DIHME - El Kiosko: "Queremos seguir creciendo de forma orgánica"

4 weeks ago | restauracionnews.com | ANA GARCÍA |Ana I. Garcia

Por Ana I. GarcíaEl Kiosko es hoy en día una de las marcas más atractivas dentro del sector de la restauración en franquicia. Con una propuesta que combina un ambiente cuidado, una carta variada y un modelo de negocio rentable, la enseña ha crecido de manera sostenida en los últimos años.
Unilever Food Solutions, entrevista con el chef Peio Cruz

1 month ago | restauracionnews.com | ANA GARCÍA |Ana I. Garcia

En el marco de la última edición de HIP, hablamos con Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions, quien lleva más de dos décadas desarrollando productos e impulsando soluciones para mejorar la operativa de las cocinas profesionales. Su experiencia, entre fogones y equipos de marketing, le permite tener una visión global de los retos actuales del sector. “Yo empecé en Unilever hace 24 años, viniendo de la hostelería tradicional, de trabajar en restaurantes y hoteles”, recuerda Cruz.
“La categoría de Fuze Tea duplicará su valor de aquí a 2030"

1 month ago | restauracionnews.com | Clara Sánchez

por Clara RománEn el marco de HIP 2025, que tuvo lugar en IFEMA Madrid del 10 al 12 de marzo, entrevistamos a Rubén Casado, director de Desarrollo de Negocio de Coca-Cola, para conocer de primera mano su presencia en la feria y las estrategias de la compañía en el sector hostelero. Hablamos con él sobre la propuesta de valor de la marca, sus nuevos lanzamientos y las tendencias que marcarán el futuro del sector de la hostelería, que es clave para la compañía.
perretxiCo, franquicias y digitalización como ventaja

1 month ago | restauracionnews.com | ANA GARCÍA |Ana I. Garcia

Por Ana I. GarcíaEl Grupo Hirviendo, con su marca perretxiCo, sigue consolidándose como un referente en la gastronomía de pintxos y tapas. Con una trayectoria de 28 años y galardones como el de «Mejor Barra de Pintxos y Tapas de España», la compañía apuesta por la expansión mediante franquicias y una operativa optimizada que reduce la dependencia de personal cualificado.
Rhuka: el restaurante donde la cocina chilena y la española se encuentran

1 month ago | restauracionnews.com | Clara Sánchez

por Clara Román Madrid da la bienvenida a un nuevo restaurante que combina lo mejor de la gastronomía chilena y española: Rhuka. El pasado 4 de febrero, Rhuka abrió sus puertas en la calle Conde de Romanones, 10, para ofrecer un homenaje a la cocina casera chilena con un toque de fusión española, todo ello con el sello inconfundible de Carmen Olguín, la chef, quien ha convertido su pasión por la cocina en un proyecto lleno de amor y tradición.
Antonio Padilla (The Little Knight): "Siempre habíamos contemplado la posibilidad de crecer"

1 month ago | restauracionnews.com | Clara Sánchez

por Clara Román Como ya informábamos hace unas semanas, la mítica hamburguesería madrileña Knight ‘n’ Squire ha inaugurado un nuevo local en Madrid: The Little Knight, ubicado en la calle Serrano, 197. Aprovechando la llegada del hermano pequeño de este legendario local a Madrid, hemos hablado con Antonio Padilla, que cuenta con una trayectoria de más de 35 años en la hostelería, y lidera esta nueva propuesta.
Qué es la “renuncia por venganza”, la mayor tendencia profesional de 2025

1 month ago | restauracionnews.com | Laura Teixidor

Si pensabas que lo peor que podía pasarte era que un empleado desmotivado trabajase lo mínimo posible antes de marcharse de la empresa, tenemos malas noticias: ha llegado la renuncia por venganza (conocida como revenge quitting en inglés), y es una auténtica bomba de relojería para los equipos. Imagínate esto: un chef renuncia sin previo aviso un viernes por la noche, justo antes del servicio más duro de la semana.
¿El delivery puede ser rentable? A debate en el III desayuno de Catcher

2 months ago | restauracionnews.com | Clara Sánchez

por Clara RománEl III Desayuno de Catcher, celebrado en el Four Seasons Madrid y moderado por María Restifo, Marketing Manager de la compañía, reunió a expertos del sector para debatir sobre los retos y estrategias en la rentabilidad del delivery. Participaron Jerson López, jefe de Operaciones de Pizzerías Carlos; Carlos Rojo, cofundador de Lamonarracha; y Juan Uribe, cofundador de Healthy Poke. El encuentro giró en torno a una pregunta clave: ¿Es posible un delivery rentable?