Ana Rodríguez

Dec 9, 2024 | pasteleria.com | Ana Rodriguez |Ana Rodríguez

Tal como nos anunció en DPAS 509, Lluc Crusellas abrió a finales de noviembre un nuevo establecimiento en Andorra con toda la gama de productos de su chocolatería Eukarya y una selección de pastelería creativa de El Carme.

Dec 5, 2024 | pasteleria.com | Ana Rodriguez |Ana Rodríguez

Josep Maria Ribé se inspiró en el desierto y en las dunas para diseñar el molde de este turrón que se enmarca dentro de la barra clásica, pero que tiene unos gramajes un poco más pequeños, más actuales. “El diseño del molde lo hice hace tiempo con Utilcentre, pero obviamente el turrón se puede preparar con cualquier molde”, aclara. Un aspecto muy interesante de este turrón es su doble relleno. Por un lado, un mazapán cocido que lo elabora con tomillo liofilizado y un poco de infusión.

Dec 3, 2024 | pasteleria.com | Ana Rodriguez |Ana Rodríguez

Puratos ha anunciado la puesta en marcha de un nuevo centro de innovación en su sede central de Sils (Girona), que ha supuesto una inversión de 2,5 millones de euros. Un ambicioso proyecto que incorpora tecnologías de última generación para la creación y desarrollo de soluciones alimentarias innovadoras.

Nov 29, 2024 | pasteleria.com | Ana Rodriguez |Ana Rodríguez

Los libros monográficos profesionales, especializados en un único producto o familia, siempre tienen un valor añadido. Son volúmenes que permiten trabajar un tema en profundidad y amplitud. En nuestra librería online Books For Chefs queremos ayudar a todos los chefs pasteleros a avanzar un paso más en la profesión y especializarse al máximo en una materia.

Nov 29, 2024 | pasteleria.com | Ana Rodriguez |Ana Rodríguez

Martí Giner, de la pastelería Zaguirre de Terrassa (Barcelona), ha ganado la tercera edición del concurso Mejor turrón artesano de yema quemada de España, organizado por el gremio de pastelería de Barcelona. El negocio familiar, liderado por los hermanos Miquel, Alicia y Anna Zaguirre, con 50 años de historia y dos establecimientos en la ciudad vallesana, se ha impuesto a cerca de 40 participantes de todo el país.