Angela Frenda

1 day ago | corriere.it | Angela Frenda

Difficoltà: -Preparazione: 25 MIN Dosi: 10-12 PANCAKES200 g di crème fraîche100 g di piselli freschi già sgusciati100 g di fave fresche sgusciate100 g di farina 050 g di latte fresco intero50 g di farina di farro o avena2 uova2-3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato1 cucchiaino di lievito in polvere per per salatiOlio evo q.b.Sale e pepe q.b.Peperoncino secco q.b. I pancake rappresentano il nostro mangiare da bambini.

1 week ago | corriere.it | Angela Frenda

Difficoltà: -Preparazione: 15 MIN Dosi: 4500 g di fagiolini2 manciate di spinaci1 cipollotto rosso piccoloOlio evo q.b.Sale q.b.Le vellutate sono le sorelle maggiori dei passati di verdure. Maggiori perché hanno sempre qualcosa in più: un addensante, un ingrediente… Sono di solito più consistenti e robuste, come quella che vi propongo oggi. Primaverile al massimo, con i fagiolini che fanno da padroni e garantiscono una tenuta a prova di minestrina.

2 weeks ago | corriere.it | Angela Frenda

Il sapore acre non deve spaventarvi. Anzi, può essere foriero di grandi sorprese. Ed è per questo che gli agretti devono essere un grande ritorno sulle vostre tavole. Magari siete soliti chiamarli barba di frate, per via del loro aspetto filiforme, ma vengono anche chiamati agretti a causa del loro gusto leggermente acidulo che però ha tutta la capacità di conquistare i palati.

2 weeks ago | corriere.it | Angela Frenda

libriNel suo ultimo volume, la food writer analizza, partendo dal suo divorzio, i significati e le emozioni attribuite agli oggetti da cucina quando si affronta un dolore: «Come la saliera di un genitore, il mattarello della bisnonna o un servizio in porcellana ereditato e mai usato» Esistono segni, nella vita di ciascuno di noi, che sono simbolici.

4 weeks ago | corriere.it | Angela Frenda

Ogni volta che vi dico di fare una torta sottintendo: «Prendetevi il vostro tempo». E so che non tutte ne avete. Come me. Ma se si avvicina la festa della mamma, e volete che i vostri figli abbiano una torta homemade da regalarvi, questa è quella giusta. Non sentitevi in colpa nel comprare la pasta sfoglia: in giro ce ne sono di buonissime. Controllate solo che non abbiano eccipienti o conservanti che fanno male. Per il resto è tanta frutta e un po’ di crema pasticciera.