Arnaldo Lorençato
Senior Editor at Veja São Paulo
Editor-executivo de Veja SP e professor-doutor em literatura e gastronomia pelo Mackenzie. Apresentador do programa Cozinha do Lorençato no YouTube de Veja.
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1 week ago |
vejasp.abril.com.br | Arnaldo Lorençato
O fim de semana reserva duas feiras dedicadas à gastronomia — ambas rolam neste sábado (31) e no domingo (1º). Na segunda edição, a Gosto.SA – Sabor Artesanal tem como sede a Unibes Cultural, onde reúne 45 expositores mais seis queijarias. Veterana no segmento e bem maior, a Feira Sabor Nacional, em sua 29ª edição, ocupa mais uma vez a Cinemateca Brasileira com mais de 100 expositores e tem como tema as festas juninas.
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1 week ago |
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A chef Ana Soares, depois de uma prévia no ano passado, dá início às celebrações dos trinta anos da Mesa IIIcom uma série de almoços em seu pasta-café, instalado na rotisseria. No primeiro deles, no sábado (31), o menu “in memoriam”, em três etapas, é dedicado a três grandes mulheres da gastronomia: Mari Hirata (1959-2021), Wilma Kövesi (1930- 2004) e nina Horta (1939-2019).
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1 week ago |
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Continua após publicidade Acaba de chegar ao Nelita uma nova degustação da chef e sócia Tássia Magalhães. A culinária italiana fica quase em segundo plano para dar lugar a uma culinária mais autoral. Nas dez etapas do menu (R$ 590,00), a cozinheira faz releituras de clássicos, todas equilibradas. Entre as receitas que mais brilham está um petisco: a truta espalmada sobre massa folhada com um sedoso creme de cenoura.
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1 week ago |
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A Chef Telma Shimizu está numa fase cheia de novidades. Entre outras coisas, ela passou a usar o nome de solteira depois da separação de Marcelo Shiraishi. O empresário também é, desde abril, ex-sócio da cozinheira no Grupo Aizomê, com um restaurante nos Jardins e o outro na Japan House, onde ela mantém ainda um concorrido café.
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1 week ago |
vejasp.abril.com.br | Arnaldo Lorençato
Continua após publicidade Em prosseguimento ao projeto Segundas no Maní, os chefs Helena Rizzo e Willem Vandeven recebem a colega Joké Bakare, do restaurante londrino Chishuru, em 16 de junho para um jantar no Maní.
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Galera da gastronomia, vamos combinar uma coisa: esqueça os termos infusão, infusionado e afins. São palavras que pegam, se desgatam e cansam. Vale pensar nisso.
A Páscoa do chef @erickjacquin no italiano Lvtetia. O doce está nos seis endereços paulistanos do cozinheiro @masterchefbr.
Chef Erick Jacquin faz Páscoa à italiana no Lvtetia (via @Alorencato) https://t.co/fodcZzyEN6
Uma São Paula antiga que eu amo. Restaurantes e outros endereços gastronômicos centenários. Alguns continuam formidáveis!
Restaurantes cheios de história reconhecidos pela Prefeitura de São Paulo (por @Alorencato) https://t.co/BCSULI6ckb
