Arnaldo Lorençato
Senior Editor at Veja São Paulo
Editor-executivo de Veja SP e professor-doutor em literatura e gastronomia pelo Mackenzie. Apresentador do programa Cozinha do Lorençato no YouTube de Veja.
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2 weeks ago |
vejasp.abril.com.br | Arnaldo Lorençato
Continua após publicidade Benny Novak, com a chancela do sócio Renato ades, convidou o colega Pedro Forato, que acaba de deixar o bar Lardo, na Pompeia, para uma parceria no Ici Bistro. Continua após a publicidadeO convidado tem como missão profissional revisar o menu, fazendo “uma releitura estética dos pratos”, trazendo “uma visão mais jovem e mais moderna, sem grandes mudanças”, conta Benny.
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2 weeks ago |
vejasp.abril.com.br | Arnaldo Lorençato
Continua após publicidade Depois de uma parceria que ajudou o Les Deux Magots a conquistar o título de estreia do ano pelo COMER & BEBER 2024, Pascal Valero deixou de ser consultor da franquia parisiense bem como do Le Napoleon, bistrozinho charmoso do mesmo grupo.
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2 weeks ago |
vejasp.abril.com.br | Arnaldo Lorençato
Continua após publicidade A seleção de vinhos de dois restaurantes acaba de passar por uma revisão. Na rede de rodízio de carnes NB Steak, o jornalista e sommelier Stevão Limana foca em exemplares brasileiros. São 27 no total: dois espumantes, três vinhos brancos e 22 tintos. Entre eles estão o gaúcho Garbo Los Hermanos Tannat/Malbec 2023 (R$ 105,00) e o mineiro Barbara Eliodora Syrah Léger 2024 (R$ 115,00).
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2 weeks ago |
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Em sua terceira edição, o Festival de Tapas São Paulo está virando parte do calendário gastronômico da cidade. Desta vez, está programado para acontecer entre quinta (19) e 3 de julho. Continua após a publicidadeParticipam 25 bares e restaurantes de diferentes estilos gastronômicos e nos mais variados pontos da cidade, que apresentam suas versões dos petiscos espanhóis. Entre os integrantes, estão o paraense Casa do Saulo (Rua Gomes de Carvalho, 1666, Vila Olímpia, telefone 91687-0039.
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2 weeks ago |
vejasp.abril.com.br | Arnaldo Lorençato
Continua após publicidade Premiada pelo COMER & BEBER nos últimos dois anos, a La Crosta Forneria está com uma novidade: uma massa intitulada crosta d’oro. Diego Sacilotto, chef e ganhador do MasterChef Brasil Profissionais em 2022, usa uma dupla fermentação para o lote especial. Antes da fermentação natural, ou levain, o cozinheiro adota a biga italiana.
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Em detalhes: como será a participação de @evaristocosta no @masterchefbr. Contém spoiler.
‘MasterChef Brasil’: saiba como será a participação de Evaristo Costa (por @Alorencato) https://t.co/R1eQIszLPS
Galera da gastronomia, vamos combinar uma coisa: esqueça os termos infusão, infusionado e afins. São palavras que pegam, se desgatam e cansam. Vale pensar nisso.
A Páscoa do chef @erickjacquin no italiano Lvtetia. O doce está nos seis endereços paulistanos do cozinheiro @masterchefbr.
Chef Erick Jacquin faz Páscoa à italiana no Lvtetia (via @Alorencato) https://t.co/fodcZzyEN6
