Carlos Maribona

4 days ago | hoy.es | Carlos Maribona

Más de cien empleados. Quinientos cubiertos al día y eso que no abre por la noche. Kilos de caviar (dicen que nadie vende más en ... Europa). Las mesas repartidas por la arena de la playa a la sombra de los árboles. Exhibición de pescado y marisco casi pornográfica. Carta de vinos con lo mejor de lo mejor. Una atención excepcional a los clientes. Clientela de alto poder adquisitivo que no repara en gastos en un ambiente relajado. Y precios en consonancia.

5 days ago | 7canibales.com | Carlos Maribona

Más de cien empleados. Quinientos cubiertos al día y eso que no abre por la noche. Kilos de caviar (dicen que nadie vende más en Europa). Las mesas repartidas por la arena de la playa a la sombra de los árboles. Exhibición de pescado y marisco casi pornográfica. Carta de vinos con lo mejor de lo mejor. Una atención excepcional a los clientes. Clientela de alto poder adquisitivo que no repara en gastos en un ambiente relajado. Y precios en consonancia.

1 week ago | elcorreo.com | Carlos Maribona

Más de cien empleados. Quinientos cubiertos al día y eso que no abre por la noche. Kilos de caviar (dicen que nadie vende más en ... Europa). Las mesas repartidas por la arena de la playa a la sombra de los árboles. Exhibición de pescado y marisco casi pornográfica. Carta de vinos con lo mejor de lo mejor. Una atención excepcional a los clientes. Clientela de alto poder adquisitivo que no repara en gastos en un ambiente relajado. Y precios en consonancia.

1 week ago | hoy.es | Carlos Maribona

https://www.hoy.es/xlsemanal/firmas/carlos-maribona/steak-tartar-y-jerez.html Es una paradoja que una simple carne cruda, el steak tartar, se haya convertido en uno de los platos más refinados de la cocina. Sobre todo cuando, como ocurre en los grandes restaurantes, el maître lo aliña con elegancia en la sala a la vista del cliente. Curioso el contraste entre la carne cruda, que evoca tiempos de supervivencia en primitivas civilizaciones, y el refinamiento de los grandes comedores.

1 week ago | laverdad.es | Carlos Maribona

Curioso el contraste entre la carne cruda, que evoca tiempos de supervivencia en primitivas civilizaciones, y el refinamiento de los grandes comedores. Reconozco mi adicción a este plato, que además me sirve muchas veces para comprobar el nivel de un restaurante. La calidad de la pieza, la importancia de que esté picado a cuchillo y nunca con máquina para evitar esas lamentables presentaciones pastosas y apelmazadas, y el acierto en el aliño para potenciar el sabor de la carne sin ocultarlo.