Carlos Maribona

1 week ago | abc.es | Carlos Maribona

Sorprende que en una ciudad tan bonita y turística como Toledo la oferta gastronómica sea de tan bajo nivel. Tal vez la masificación de visitantes, que lleva hacia modelos más baratos y menos exigentes, sea la causa. Con la excepción de Iván Cerdeño, ... situado en un cigarral de las afueras, y próximo a convertirse en el primer tres estrellas de Castilla-La Mancha, apenas hay en la ciudad dos o tres restaurantes que den la talla.

1 week ago | 7canibales.com | Guillermo Elejabeitia |Carlos Maribona

El mundo está lleno de gente sonriente que es malvada y personas malhumoradas que son tiernas y dulces de corazón”, escribe Mauricio Wiesenthal al deslindar las diferencias entre simpatía y bondad. Ambos arquetipos son viejos conocidos de la cultura popular–desde el obsequioso y pérfido Iago de Otelo al entrañable enanito Gruñón de Blancanieves– pero no siempre es fácil distinguirlos en la vida real.

1 week ago | 7canibales.com | Carlos Maribona

En 1994 se inauguraba en Lima Astrid@Gastón, el restaurante que abrió el camino a la que se ha convertido en una de las cocinas más importantes del mundo. Seis lustros del principio de un sueño, el que llevó a un joven peruano de familia acomodada a cambiar sus estudios de Derecho en la Universidad Complutense de Madrid por los fogones. Gastón Acurio llegó a España en 1987 con tan sólo 18 años y pronto decidió que lo suyo no era la abogacía sino la cocina.

1 week ago | elcorreo.com | Carlos Maribona

En 1994 se inauguraba en Lima Astrid@Gastón, el restaurante que abrió el camino a la que se ha convertido en una de las cocinas ... más importantes del mundo. Seis lustros del principio de un sueño, el que llevó a un joven peruano de familia acomodada a cambiar sus estudios de Derecho en la Universidad Complutense de Madrid por los fogones. Gastón Acurio llegó a España en 1987 con tan sólo 18 años y pronto decidió que lo suyo no era la abogacía sino la cocina.

1 week ago | gourmet.ideal.es | Carlos Maribona

Dentro de un menú que raya la excelencia, tres platos vegetales, que no vegetarianos, son los que más brillan. Los guisantes a la brasa con ... lías de sake y curry verde, el 'katsuobushi' de berenjena en texturas o las habitas con erizos de mar y escabeche de pescado de roca quedan para el recuerdo del comensal que tiene la suerte de ocupar alguna de las mesas de El Celler de Can Roca. Joan Roca se reafirma en su apuesta de las últimas temporadas por el mundo verde, este año todavía con más sabor.