Carolien Kloosterman

May 25, 2023 | foodagribusiness.nl | Carolien Kloosterman

Foto: IMAGO/Michael Gstettenbauer Supermarktketen Lidl verlaagt structureel de prijzen van gezondere producten. Zo betalen consumenten nu minder voor bijvoorbeeld groente, fruit, volkoren brood en pasta en zilvervliesrijst. De volkoren varianten van bijvoorbeeld beschuit en wraps krijgen dezelfde prijs als het alternatief. Voor vezelrijke producten liggen de prijzen over het algemeen hoger omdat volkorenmeel duurder is dan bloem.

May 24, 2023 | foodagribusiness.nl | Carolien Kloosterman

Gekweekt kippenvlees van Eat Just. - Foto: ANP Kweekvleesbedrijf Eat Just maakt verlies op ieder stuk kweekvlees dat het verkoopt in Singapore. De verkoopprijs van de producten, kip gemaakt uit cellen, ligt op hetzelfde niveau als reguliere kipproducten. De kosten voor productie zijn echter vele malen hoger. Dat zei CEO Josh Tetrick in een interview met Bloomberg op het Qatar Economic Forum. Om kweekvlees groter te kunnen maken, is het onder andere nodig de productiekosten omlaag te brengen.

May 24, 2023 | foodagribusiness.nl | Carolien Kloosterman

Bij de ombouw van bestaande fabrieken hebben de schrijvers van het rapport ook gekeken naar slachterijen. Foto: Canva Met het ombouwen van een bestaande productiefaciliteit tot fabriek voor vleesvervangers kan tijd en geld bespaard tegenover het bouwen van een nieuwe fabriek. Dat is de conclusie van een rapport van non-profit organisatie The Good Food Institute en consultancybureau Bright Green Partners.

May 23, 2023 | foodagribusiness.nl | Carolien Kloosterman

Gigi Gelato heeft momenteel drie soorten ijslolly’s: aardbei, blauwe bes en rode biet, mango, passievrucht en venkel, en gember, sinaasappel en wortel. Foto: Canva Groente- en fruitleverancier Greenyard neemt de start-up Gigi Gelato over. Dit jonge bedrijf met het kantoor in Wageningen maakt ijs op basis van fruit en groenten als gezonder alternatief voor het traditionele sorbetijs. Het voegt geen zuivel, eieren of kunstmatige aroma’s toe aan het ijs.

May 22, 2023 | foodagribusiness.nl | Carolien Kloosterman

Foto: Air Protein Voedingsproducent en -handelshuis ADM en Air Protein gaan samenwerken aan de ontwikkeling van eiwit uit ‘lucht’. Eerder investeerde ADM al in de start-up en nu hebben de twee bedrijven een strategische ontwikkelingsovereenkomst getekend. Air Protein ontwikkelde een proces waarin met micro-organismen, CO2, stikstof en zuurstof eiwit geproduceerd wordt. Het proces is gebaseerd op een idee van Nasa in de jaren 60 om astronauten hun eigen eiwitten te kunnen laten maken in de ruimte.