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2 weeks ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
Le 8 avril dernier a eu lieu une journée de présentation des métiers de l’hôtellerie et de la restauration aux collaborateurs du Centre d'orientation scolaire et professionnelle et psychologie scolaire (COSP). Organisée par GastroJura, HotellerieSuisse et la Fondation rurale interjurassienne (FRIJ), cette rencontre avait pour but d'offrir un regard authentique sur les formations des professions de l’hôtellerie et de la restauration dans le but de susciter des vocations.
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2 weeks ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
Au sein du groupe Hotels by Fassbind, on ne se formalise pas avec la notion de culture d’entreprise. La direction ne cherche pas à cultiver un sentiment d’appartenance en organisant des sorties ou des activités de «team building». Pourtant, la cohésion au sein des équipes est forte et les employés sont fidèles. «Certains sont là depuis 25 ou 30 ans», se réjouit Eric Fassbind, CEO du groupe qui emploie quelque 200 collaborateurs.
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2 weeks ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
L’École Hôtelière de Genève (EHG) a été classée 6ᵉ meilleure école hôtelière au monde par CEOWORLD magazine pour l’année 2025. Cette distinction prestigieuse met en lumière l’excellence académique de l’école, son engagement continu envers l’innovation pédagogique et la qualité exceptionnelle de ses étudiants et alumni. Trois questions à Duncan Robertson, directeur vente et marketing de l'EHG. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce classement, de quoi s’agit-il?
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2 weeks ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
Du 13 mai au 20 juin, l’Eastwest Hôtel, à Genève, vibrera au rythme des saveurs africaines avec l’installation du restaurant éphémère L’Africanisant, orchestré par la cheffe Carole Befolo. Ce concept novateur invite à une immersion culinaire où se rencontrent saveurs africaines et techniques françaises traditionnelles, avec une approche contemporaine.
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2 weeks ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
Une place était à prendre au comité de GastroLausanne, après le départ de Christophe Roduit (GJ du 6 mars). Le 10 avril, GastroLausanne a annoncé qu’elle accueille une nouvelle force dans ses rangs en la personne de Jasmine Gfeller (Le Vaudaire). «Une personnalité jeune, dynamique et pleine d’ambition! Son énergie, sa jovialité et sa touche de féminité sont un vrai atout pour relever les défis à venir.
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3 weeks ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
«Au début, je voulais devenir bûcheron! Ce qui n’est pas si éloigné: dans les deux cas, on travaille du vivant et on crée quelque chose avec ses mains.» Armand Stuby dirige la boucherie qui porte son nom depuis 2018, année où son papa a pris sa retraite. Après avoir suivi un stage en boucherie, il a décidé de suivre la même voie que les trois générations précédentes de Stuby, l’affaire familiale ayant été fondée en 1928 par son arrière-grand-père.
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2 months ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
La tradition a débuté en 2011: le Festin neuchâtelois se tient le deuxième dimanche de mars, soit le 9 mars prochain, dès 11h30. Ce rendez-vous désormais incontournable de l’agenda neuchâtelois a déjà réuni plus de 11 500 participants. Pour rappel, chaque restaurant qui y participe crée le menu de son choix et pratique ses propres tarifs, tout en respectant quelques consignes.
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2 months ago | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
«Un nouvel acteur est dans la place!» La FMAG a été présentée officiellement à Pully le 30 janvier. Ce regroupement entre professions est une première en Suisse. «Après des années de concubinage et après dix ans passés à défendre une plus grande concertation avec tous ceux qui rendent nos traditions vivantes, l’heure est venue de présenter la Fédération des Métiers de l’Accueil et du Goût», a lancé Gilles Meystre, son président.
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Jan 17, 2025 | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
Racontez-nous le contexte de cette aventure!David Maye: Le Théâtre du Passage s’était approché de GastroNeuchâtel au moment où l’ancien gérant était sur le départ. J’ai effectué des recherches pour trouver un nouveau gérant et le candidat que nous avions retenu s’est retiré au dernier moment. On m’a poussé à reprendre le restaurant moi-même, notamment parce que le mandat comprend aussi de l’événementiel et que ça me connaît (n.d.l.r.: David Maye a cofondé le traiteur Les Cinq Sens).
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Dec 8, 2024 | 
gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid
GastroSuisse startet eine Kampagne mit dem Namen «Avanti!», um den Mangel an qualifizierten Arbeitskräften zu beheben und junge Menschen wieder für die Berufe in der Branche zu begeistern. Was ist die wichtigste Botschaft, die Sie als Botschafter des Gastgewerbes vermitteln wollen? Frank Giovannini: Die Botschaft lautet, dass die Berufe in der Branche spannend sind! Dies gilt umso mehr, wenn sie von leidenschaftlichen Menschen ausgeübt werden.
