GastroJournal

The GastroJournal is released biweekly and serves as a valuable resource for professionals in the industry. This multilingual publication, produced by GastroSuisse, is distributed in print to approximately 20,000 business owners. This trade magazine addresses a wide range of topics related to gastronomy, hospitality, and tourism. It emphasizes industry-specific content tailored for those working within these sectors. Available in German, French, and periodically in Italian, the journal equips gastro professionals with essential information, specialized knowledge, and practical insights through analyses, interviews, and informative articles.

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Der Nationalrat stärkt die Sozialpartnerschaft

1 week ago | gastrojournal.ch | Reto E. Wild

Der Nationalrat hat sich am 17. Juni 2025 für einen Vorrang von Mindestlöhnen in allgemeinverbindlichen Gesamtarbeitsverträgen vor kantonalen Mindestlöhnen ausgesprochen. Eine breite Allianz von 28 Wirtschafts- und Branchenverbänden begrüsst diesen Entscheid ausdrücklich. Urs Furrer, Direktor des Schweizerischen Gewerbeverbandes (SGV), sieht dadurch die Sozialpartnerschaft gestärkt: «Kantonale und kommunale Eingriffe bringen die GAV als umfassende Gesamtpakete zunehmend aus dem Gleichgewicht.
Les apprentis font du rock avec René Schudel au Greenfield Festival

1 week ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Trois jours par an, l'ancien aérodrome de l'armée à Interlaken (BE) est pris d'assaut tenu par les fans de rock. Ils se réunissent au Greenfield Festival pour voir et faire la fête avec des groupes internationaux de premier plan comme Slipknot ou Avenged Sevenfold. Pendant que l'on chante, danse et joue du rock sur et devant les scènes, de grandes choses sont réalisées dans les coulisses de ce méga-événement.
Reto Nause wird als Präsident des Schweizer Tourismus-Verbandes nominiert

1 week ago | gastrojournal.ch | Reto E. Wild

Der Vorstand des Schweizer Tourismus-Verbandes (STV) schlägt den Berner Mitte-Nationalrat Reto Nause als neuen Präsidenten vor. Er soll die Nachfolge von Nicolò Paganini antreten, der den Verband nach fünfeinhalb Jahren an der Spitze verlässt. Die Wahl und die formelle Amtsübergabe sind für die Generalversammlung am 22. August 2025 in Locarno vorgesehen.
"A Leysin, nous avons une meilleure qualité de vie"

2 weeks ago | gastrojournal.ch | Caroline Goldschmid

Vous avez adapté vos horaires d’ouverture en fonction du ski en hiver et de la saison des randonneurs l’été? Nadine Rod: Tout à fait. L’hiver, nous sommes obligés d’ouvrir en même temps que le domaine skiable. Nos clients sont donc principalement des skieurs ou des randonneurs, car la route n’est pas accessible durant l’hiver. L’été, la route est accessible en voiture, mais nos clients sont à majorité des randonneurs. Quels sont les avantages de fonctionner de manière saisonnière?
Kareen Vaisbrot devient directrice de GastroSuisse

2 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

L'avocate de 47 ans est membre de la direction de Swissmem, la principale association des PME et grandes entreprises de l'industrie technologique suisse, où elle dirige depuis dix ans le département Politique patronale. Elle est responsable des questions politiques fondamentales liées à l'emploi et à la politique sociale, du partenariat social et des services liés au droit du travail.
Kareen Vaisbrot wird Direktorin von GastroSuisse

2 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Die 47-jährige Rechtsanwältin leitet bei Swissmem, dem führenden Verband für KMU und Grossfirmen der Schweizer Techindustrie, als Geschäftsleitungsmitglied seit zehn Jahren den Bereich Arbeitgeberpolitik. Sie verantwortet die politischen Kernthemen in arbeitgeberrelevanten und sozialpolitischen Belangen, die Pflege der Sozialpartnerschaft sowie die arbeitsrechtlichen Dienstleistungen.
Der erste Schritt auf dem Weg nach Lyon

2 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Karina Fruman, Simon Grimbichler, am kommenden Montag findet die nationale Ausscheidung zur Teilnahme am europäischen Finale des Bocuse d’Or statt. Wie ist die Gefühlslage bei Ihnen beiden? Karina Fruman (KF): Ich fühle mich ziemlich entspannt. Mein Commis und ich sind gut vorbereitet und konnten in den letzten Wochen die letzten Baustellen bei den Kochabläufen beseitigen. Simon Grimbichler (SB): Momentan bin ich sehr locker. Die Vorbereitungen laufen gut, der Plan steht.
Igeho Rising Star 2025: Das sind die fünf Finalisten

2 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Die Schweizer Hospitality Community hat gewählt und fünf Start-ups den Einzug ins Finale des Igeho Rising Star Award 2025 ermöglicht. Im Finale am 18. November präsentieren sich Catchfree, Circunis, Foodflows, GoNina und Yumame Foods. Vom 7. April bis am 30. Mai durfte die Schweizer Hospitality Community im Rahmen des Public Votings für ihre Favoriten und deren innovative Lösungsansätze und Produkte abstimmen. Nun stehen die fünf Finalprojekte fest.
"Die Küche wird zum sozialen Raum"

3 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Mit einer Nationalratspräsidentin und einen Ständeratspräsidenten sprechen: Was oftmals nur Politikerinnen und Politikern oder Medien vorbehalten ist, wird vergangene Woche zum Privileg der Bevölkerung von Ilanz. Sie treffen im Innenhof des Regionalmusemus Surselva in Ilanz/Glion GR auf Maja Riniker und Andrea Caroni und können bei einem Apéro ungezwungen mit ihnen in Kontakt treten.
Übernachtungsrekord in der Schweizer Hotellerie

3 weeks ago | gastrojournal.ch | Oliver Börner

Die Schweizer Hotellerie reitet weiter auf der Erfolgswelle. Nach mehr Logiernächten im April verzeichnet die Branche 2024/25 so viele Übernachtungen wie noch nie in einer Wintersaison. Insgesamt zählten die hiesigen Hotels im April 2,9 Millionen Logiernächte. Das sind 4,4 Prozent mehr als noch vor einem Jahr, wie das Bundesamt für Statistik (BFS) am Donnerstag mitteilte.