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Feb 25, 2025 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
Sono pochi i prodotti che ci cofortano nelle giornate fredde di inverno come la zucca e il cavolo nero, con i loro colori forti e il sapore pieno e intenso. Cucinati insieme, in una zuppa calda e ricca di nutrienti, sono semplicemente perfetti!La zucca, o cocuzza (dal latino cocutia), come viene chiamata nel Meridione, è un ortaggio estremamente versatile in cucina: si può utilizzare fritta, come impasto per farcire i ravioli, lessata in un riso o in una zuppa.
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Feb 16, 2025 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
Frittelline ricoperte di zucchero, morbide e golose: i tortelli di Carnevale sono uno dei dolci più tipici dei giorni di festa. Piccoli e soffici, da mangiare così, o per i più golosi ripieni di crema pasticcera. Si chiamano così nel milanese, mentre vengono chiamati fritole a Venezia e castagnole in Emilia Romagna. Si preparano in poco tempo, si friggono in olio caldo ma non bollente, e si mangiano uno dopo l'altro, senza poter resistere. Qui di seguito la nostra ricetta per prepararli.
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Feb 12, 2025 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
La pasta con il cavolfiore è un grande classico del periodo invernale. Molto semplice e veloce da preparare, è perfetta per una cena vegetariana e ipocalorica: forse non lo sapete, ma questo ortaggio è tra i più dietetici che ci siano.
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Jan 27, 2025 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
Minestre, creme di verdure, risotti: sono tante le preparazioni in cui poter usare un dado vegetale per esaltare i sapori. Non un dado di quelli che si acquistano al supermercato però ma un dado fatto in casa, ricco soltanto di verdure, sale e spezie. Prepararlo non è difficile, serve soltanto un po' di tempo per la spesa e per la cottura delle verdure. Dado vegetale: quali verdure usare? Quali sono le verdure più adatte per la ricetta del dado fatto in casa?
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Jan 26, 2025 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
Torta marmorizzata: consigli per renderla più buona4 ImmaginiAvete ricordi di quella torta dall'impasto bicolore, metà bianco come la panna, metà color cioccolato, morbida e ideale da inzuppare nella tazza calda di latte? E' la torta marmorizzata, chiamata così proprio per via delle sfumature di colore nascoste al suo interno. Si può preparare nello stampo dei plum cake o in quello della ciambella.
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Jan 25, 2025 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
La torta al limone è un dolce tradizionale che mette sempre tutti d'accordo. Golosa e profumata, si può preparare in diversi modi. C'è la versione morbida e soffice, adatta soprattutto alla colazione e alla merenda, e la versione fatta a crostata, con una morbida crema al limone come farcitura. Quest'ultima è più elegante e scenografica, soprattutto se finita con una soffice meringa ed è quindi perfetta anche per essere servita come dolce di fine pasto.
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Jan 19, 2025 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
Ha l'aspetto di un grosso crumble con la superficie ricoperta di mandorle: la torta sbrisolona è una specialità della città di Mantova preparata sin dal Cinquecento. Il suo nome deriva dal termine dialettale "brisa", briciola: il suo impasto, infatti, è tutt'altro che compatto e la sua caratteristica è proprio quella di sbriciolarsi tra le mani. L'origine contadina della torta sbrisolonaCome molte ricette regionali, anche quella della torta sbrisolona ha le sue origini nel mondo contadino.
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Nov 2, 2024 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
Le tagliatelle ai funghi sono un classico della cucina autunnale, si preparano in poco tempo e, se gli ingredienti sono di ottima qualità, il risultato è strepitoso. Sono un piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo domenicale o per una cena informale. Gli ingredienti fondamentale sono due soltanto, i funghi porcini e la pasta fresca. I primi devono essere freschi appena raccolti, la pasta meglio se fatta in casa o, se questo non fosse possibile, comunque artigianale.
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Oct 31, 2024 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
Il pan dei morti è un dolce tipico del nord Italia, che viene preparato prevalentemente in Lombardia ma anche in Liguria e in Toscana. La tradizione vuole che il pan dei morti si mangi tra l'1 e il 2 novembre, in occasione della festa dei morti, che dà loro il nome. Le sue origini sono antichissime. Si dice che la prima versione fu servita nell'antica Grecia, fatta con acqua, farina e uva passa e che fosse donata in onore della dea Demetra perché assicurasse un buon raccolto.
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Oct 4, 2024 | 
lacucinaitaliana.it | Cristina Gambarini
I funghi porcini (Boletus edilis il nome in botanica), sono da sempre considerati i re dei funghi. Il porcino è il fungo più nobile, il più bello visivamente (sembra disegnato) e il più saporito in cucina. Le caratteristiche dei funghi porciniCostituito da un gambo bianco e tondeggiante e da una cappella più scura, il porcino cresce nel sottobosco umido e si può raccogliere tra agosto e ottobre. Ha carni sode e compatte, un profumo intenso e gradevole e un sapore delicato.
