Emanuela Bianconi

Ciampino

Editor at Cookist

Featured in: Favicon

cookist.it

Articles

Melone cantalupo: benefici, proprietà e come usare in cucina il frutto dell’estate

2 days ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Succoso, fragrante e zuccherino, il melone cantalupo è senz'altro uno dei frutti più amati e consumati dell'estate. Apprezzato non solo per il suo gusto irresistibile e la sua capacità di esaltare qualunque pietanza in cui viene inserito, è anche e soprattutto un concentrato di sostanze preziose. "Dal punto di vista nutritivo, è composto per circa il 90% da acqua, quindi aiuta molto per l’idratazione", ci spiega subito Simone Gabrielli, biologo e nutrizionista.
Vitamina A: perché fa bene e in quali alimenti è possibile trovarla

4 days ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Intervista a Dott. Simone Gabriellibiologo e nutrizionista Vitamina dalle molteplici funzioni, la vitamina A è un micronutriente fondamentale per il benessere del nostro organismo. Ma quali sono esattamente le sue funzioni e quali alimenti dobbiamo consumare per assicurarcene una buona integrazione? Ne abbiamo parlato con il biologo e nutrizionista Simone Gabrielli, nostro esperto di fiducia, che ci ha aiutato a fare un po' di chiarezza e a capire quali cibi ne sono più ricchi.
Cosa cucinare la settimana del 23 giugno

5 days ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Siamo entrati ufficialmente nell'estate ed è tempo di sfruttare al meglio i meravigliosi prodotti dell'orto stagionale: ricchi di acqua, vitamine e sali minerali, sono perfetti quando la canicola non ci lascia scampo e dobbiamo reidratarci e reintegrare i micronutrienti persi. All'aumentare delle temperature, poi, diminuisce il desiderio di spignattare in cucina e soprattutto di accendere forno e fornelli.
Pesto alla genovese: tutti gli errori da non fare per prepararlo a dovere

1 week ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Prodotto Agroalimentare Tradizionale, il pesto alla genovese è una delle salse pestate più amate della cucina italiana. Tipico della tradizione ligure, prevede l'utilizzo di pochi ingredienti, ma di altissima qualità, e rigorosamente selezionati: foglie di basilico fresco, olio extravergine di oliva, parmigiano, pecorino, aglio (preferibilmente di Vessalico), pinoli e sale. Una preparazione apparentemente semplice, che cela, in realtà, diverse insidie.
Dolci con il gelato: 16 ricette fresche e golose da provare

1 week ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Il gelato, compagno prediletto delle nostre merende estive, si trasforma nell'ingrediente chiave con cui realizzare dessert golosi e creativi. Perfetti da servire al termine di una cena conviviale o di un'occasione speciale di festa, conquisteranno grandi e piccini. Fresco e irresistibile, il gelato, proprio per le sue caratteristiche organolettiche, è in grado di offrire dei dolci dalle consistenze e temperature davvero irresistibili e inaspettate.
Mangiare pasta tutti i giorni fa male? La risposta dell'esperto

1 week ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Pilastro della Dieta mediterranea e simbolo della tradizione italiana, la pasta è spesso al centro dei dibattiti estivi, soprattutto di quelli relativi a prova costume e remise en forme. Quando ci si mette a dieta, infatti, a farne le spese sono sempre i carboidrati, "tacciati" di essere il male assoluto, e in particolare la pasta, tra i primi alimenti a essere banditi. Mangiarla tutti i giorni fa davvero ingrassare e quali sono le quantità e le frequenze migliori di consumo?
Cosa cucinare la settimana del 16 giugno

1 week ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Paste fredde, insalate di cereali, secondi leggeri e tante verdure colorate e rigorosamente di stagione. Ecco le nostre proposte per questa settimana di giugno: ideali per i pasti in famiglia e le cene informali con gli amici, non richiedono grande impegno e tempi di cottura prolungati, e possono essere gustate tiepide o a temperatura ambiente.
Pane e pomodoro: i benefici della merenda simbolo della Dieta mediterranea

2 weeks ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Intervista a Dott. Simone GabrielliBiologo e nutrizionista Pane e pomodoro: un abbinamento semplice quanto irresistibile che incarna perfettamente lo spirito della Dieta mediterranea, al punto tale da essere eletto a merenda sana per eccellenza. Ingredienti poveri ed economici che, una volta assemblati insieme, danno vita a qualcosa di unico: che ha il sapore e il profumo dell'estate e che, al primo assaggio, ha il potere di riportarci immediatamente alla nostra infanzia.
Gelato confezionato vs artigianale: qual è il migliore? La parola all’esperto

2 weeks ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Siamo entrati ufficialmente nella stagione dei gelati, da gustare in compagnia durante una passeggiata in città, in riva al mare o a conclusione di una piacevole serata, ed ecco ripresentarsi il classico dilemma: meglio un gelato artigianale oppure uno confezionato? Da sempre siamo portati a pensare che "artigianale" sia necessariamente sinonimo di genuinità e qualità, ma le cose stanno davvero così?
Cosa cucinare la settimana del 9 giugno

2 weeks ago | cookist.it | Emanuela Bianconi

Se non sai cosa cucinare per te e la tua famiglia, segui i nostri suggerimenti: dal pranzo alla cena, per ogni giorno della settimana, ecco tante idee semplici da realizzare, gustose e adatte alla stagione, ideali per conquistare grandi e piccini. Con l'arrivo del gran caldo si desiderano piatti freschi, leggeri e che, preferibilmente, non richiedano grandi cotture o l'accensione del forno.