Fabien Humbert

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Ce vieux routard du conseil dans le rhum connaît l’île Maurice (entre autres) comme sa poche, c’est donc évidemment à lui que nous donnons le dernier mot. Y a-t-il un terroir du rhum mauricien ? Le mot terroir est une indication qui fait souvent penser à la terre, or c’est plus que cela. C’est un environnement général qui contient la nature des sols ou le climat, mais aussi les hommes, les outils.

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Avec ses rhums pur jus, ses arrangés ou encore ses liqueurs, Labourdonnais s’est imposée avec succès sur la plupart des segments du rhum. Interview de Mickaël Derunes, Manager GeneralQuelle est l’histoire de la distillerie ? Maurice a été découverte par les Arabes au XVIe siècle. Ensuite, les Portugais sont arrivés dans les années 1500, puis les Hollandais ont colonisé l’île et y sont restés environ 100 ans. Ce sont eux qui ont commencé à cultiver la canne à sucre.

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Créée au début du millénaire par la famille Gimbeau, la distillerie Saint Aubin nous enchante depuis avec ses cuvées pur jus de canne, et bénéficie à plein de son partenariat avec les Français de Planteray. Quelles sont les particularités de la distillerie de Saint-Aubin ? Alexandre Gabriel : La mission de Planteray, depuis plus de 25 ans maintenant, a toujours été de comprendre les grandes origines du rhum, afin d’en créer des expressions fabuleuses qui soient le reflet de distilleries mythiques.

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Créée au début du millénaire par la famille Gimbeau, la distillerie Saint Aubin nous enchante depuis avec ses cuvées pur jus de canne, et bénéficie à plein de son partenariat avec les Français de Planteray. Quelle est l’histoire de la distillerie ? Charles Gimbeau : Le Groupe Saint Aubin est une entreprise familiale fondée en 1819 et implantée dans le sud de l’île Maurice. Au départ, notre activité était centrée sur l’industrie sucrière.

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Depuis le début des années 2000, le rhum mauricien a connu une véritable (re) naissance. Bénéficiant des influences française et anglaise, les Mauriciens ont développé leur propre vision, multiple et diverse, du rhum. Allons ensemble à la découverte de ses terroirs et de ses distilleries. Pendant des décennies, l’île Maurice a surtout été un producteur de sucre, et accessoirement rhum de mélasse léger.