Federico Diego

Feb 6, 2024 | foodandwineespanol.com | Federico Diego

Salimos de Tijuana y tomamos carretera con dirección a la capital del estado, la otra ciudad fronteriza de la Baja. Atravesamos La Rumorosa y llegamos a Mexicali. La única ciudad mexicana donde la cocina tradicional es la china. Se trata de un gran asentamiento, pese a que es una urbe relativamente joven. Fundada apenas en 1903, la historia de Mexicali está rodeada de migración, industria, contrabando y comida.

Jan 25, 2024 | foodandwineespanol.com | Federico Diego

Baja California crece, evoluciona y no deja de sorprender. Sus incomparables paisajes cargados de vida e historia son hogar de escenarios irrepetibles que pueden rayar en lo fantástico, en conjunto con las sutiles pero marcadas diferencias del clima entre una región y otra, así como en sus ciudades. Todo esto convierte a la Baja en un destino que evoca un cuerno de la abundancia lleno de vino, comida y creatividad.

Jan 15, 2024 | foodandwineespanol.com | Federico Diego

Edo López, fundador y director del grupo Edo Kobayashi, es un empresario y cocinero originario de Tijuana, que desde hace diez años busca compartir con perfección y cuidado su herencia nipona por medio de restaurantes que trasladan a los comensales a una verdadera experiencia de comida japonesa. Edo desarrolló un inevitable amor por la comida desde los primeros años de su vida.

Jan 15, 2024 | foodandwineespanol.com | Federico Diego

Edo López, fundador y director del grupo Edo Kobayashi, es un empresario y cocinero originario de Tijuana, que desde hace diez años busca compartir con perfección y cuidado su herencia nipona por medio de restaurantes que trasladan a los comensales a una verdadera experiencia de comida japonesa. Edo desarrolló un inevitable amor por la comida desde los primeros años de su vida.

Nov 27, 2023 | foodandwineespanol.com | Federico Diego

Hace 98 años Juan I. Hernández fundó en lo que hoy se conoce como Plaza Garibaldi, el establecimiento que, sin saberlo, se convertiría en un “must” al conocer México y abriría el camino para crear el espacio en el que se conserva la mayor tradición de mariachi en la Ciudad de México: Salón Tenampa, mejor conocido como “El Tenampa”.