Francisco Gil

Vigo

Writer and Critic at La Región (Ourense)

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Articles

Un menú tradicional en la Ribeira Sacra ourensana

2 weeks ago | laregion.es | Francisco Gil

Que haya un restaurante en Luintra que se llame O Afiador parece algo natural. Es la patria de los afiladores. De allí salieron por docenas durante décadas. La plaza mayor de esta pequeña localidad de menos de quinientos habitantes los recuerda con una escultura y en esa misma plaza se encuentra el restaurante de esta semana. Dispone de varios comedores, una terraza en la entrada y un patio en la parte trasera.
Las semillas de Galicia vuelven al campo

2 weeks ago | laregion.es | Francisco Gil

Galicia posee un enorme patrimonio varietal tanto hortofrutícola como de cereales y otros vegetales. Como sucedió con las razas autóctonas ganaderas, fueron perdiendo terreno por la implantación de variedades foráneas, mucho más productivas. El CIAM (Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo) de la Xunta preserva en su banco de germoplasma de Galicia ese patrimonio y se ocupa de que esas variedades que antes poblaban el campo gallego sigan vivas.
Adif pone difícil la llegada de la competencia a Galicia

2 weeks ago | laregion.es | Francisco Gil

La competencia ferroviaria que ya ha llegado a otros corredores de alta velocidad en España lo tendrá difícil en Galicia mientras Adif no ponga remedio a los obstáculos que se interponen en el corredor gallego como son los más de 130 kilómetros de vía única o la necesidad de utilizar trenes de ancho variable. A ello hay que sumar una precaria intermodal en Ourense, con obras que no se terminarán hasta la próxima década, y una variante exterior cuya continuidad se encuentra en entredicho.
A Gudiña pierde tres trenes diarios con el reajuste horario

2 weeks ago | laregion.es | Cristina Clavería |Francisco Gil

Que el nuevo horario se hace para beneficiar a la Galicia litoral frente a la interior se ejemplifica en la situación en la que queda A Gudiña.
Renfe castiga a Ourense con peor servicio de alta velocidad

2 weeks ago | laregion.es | Francisco Gil

Más tiempo de viaje, menos confort y menos trenes. La provincia de Ourense es la gran perjudicada en el cambio de horarios que se avecina en las relaciones de alta velocidad con Madrid, a partir del próximo 9 de junio.
Tapas, vinos y menú entre el Miño y la estación de tren

3 weeks ago | laregion.es | Francisco Gil

No faltan restaurantes en Salvaterra, una villa famosa por sus vinos, sus lampreas, el paso fronterizo con Monção, que antes se hacía en barca y desde hace ya bastante tiempo cuenta con un flamante puente, el castillo de Doña Urraca, y su parque ajardinado a orillas del Miño. La galería trasera del restaurante del que hablamos hoy da a las murallas del castillo y la terraza delantera a la estación del tren.
Eladio, música de una vida

3 weeks ago | laregion.es | Francisco Gil

Eladio Santos (Vigo, 1973) llevaba más de veinte años dedicado a la música cuando se puso al frente de Eladio y Los Seres Queridos, en 2005. Musico de formación autodidacta compagina esta faceta con la de compositor de canciones para otros artistas, productor y técnico de sonido en uno de los locales de referencia de la música en directo en Vigo. Pregunta.¿Cómo fueron sus inicios musicales?
Gramsci como excusa y como problema. El concepto de intelectual orgánico como error metodológico.

3 weeks ago | dialnet.unirioja.es | Francisco Gil

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Guigurri, una cervecería que apuesta por la buena gastronomía

4 weeks ago | laregion.es | Francisco Gil

El lunes pasado anduve por tierras valdeorresas y terminé comiendo en O Barco. El primer día de la semana suele ser el elegido por la mayoría de los restaurantes para cerrar así que la oferta no es muy amplia en tal jornada. Por suerte, O Barco tiene una oferta gastronómica muy variada y siempre es posible encontrar un lugar donde comer. En esta ocasión elegí Guigurri. El local se encuentra en el paseo del Malecón, en el mismo edificio que el Casino.
Elia Pereira y Borja Piñeiro, cocina creativa en el corazón del Xurés

1 month ago | laregion.es | Francisco Gil

Cuatro mesas, para un máximo de catorce comensales y dos menús degustación: Brétema y Lado. Ese es el entorno en el que se mueve el universo gastronómico del restaurante Lado. Una propuesta que Elia Pereira (Ourense, 1995) y Borja Piñeiro (Melide, 1998) pusieron en marcha el pasado otoño en Muíños, tras más de dos años de experiencia con el mismo proyecto en Lugo, donde cosecharon el reconocimiento de la crítica y el público.