Gabriele Principato
Journalist at Corriere Della Sera
Giornalista del @Corriere. Scrivo di #food per passione e lavoro su #Cook e @7Corriere. Docente e coordinatore @MyUniSr. Addicted to chocolate and red pepper
Articles
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2 weeks ago |
corriere.it | Gabriele Principato
«Birre industriali: sappiamo cosa beviamo?». Una manciata di multinazionali ne possiede la quasi totalità. E, nonostante sia un prodotto molto consumato, in Italia c’è ancora tanta cultura da fare sul tema. Ad esempio, non andrebbe mai bevuta «a canna». Ci si scorda infatti, spesso, che la birra è un alimento e come tale va trattato e tutelato in tutte le sue fasi fino al bicchiere.
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1 month ago |
corriere.it | Gabriele Principato
«La mia è una cucina diretta, che si adatta al territorio per rispettarne il genius loci, ma ne interpreta il gusto tramite tecniche e ingredienti che sono parte del mio percorso». Un esempio? Il Takoyaki alla luciana con salsa di mais dolce e pecorino di Pienza. «Ossia il mio racconto di un piatto toscanissimo attraverso una ricetta nipponica». Luca Armellino è il nuovo chef di «Caffè dell’Oro» dell’hotel Portrait a Firenze, parte della Lungarno Collection della famiglia Ferragamo.
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1 month ago |
corriere.it | Gabriele Principato
Tommaso Arrigoni e Claudio Maresca (foto di Cristian Castelnuovo)«Innocenti Evasioni» dello chef Tommaso Arrigoni trasloca in Triennale Milano. Il celebre ristorante meneghino si fonde così con l’insegna posta sulla magnifica terrazza del Palazzo dell’Arte — una delle più importanti istituzioni culturali del capoluogo lombardo —, e riapre al pubblico da martedì 13 maggio. «Il mio progetto si evolve, ma la passione per la cucina e l’accoglienza rimangono forti come non mai.
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1 month ago |
corriere.it | Gabriele Principato
Una nuova sede più grande e versatile per il ristorante gourmet. E una tratto-osteria dove la cucina siciliana della tradizione sia al centro senza rivisitazioni.
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2 months ago |
corriere.it | Gabriele Principato
Ana Roš che apre il suo primo ristorante fuori dalla Slovenia. Versace debutta a Miami con un boutique hotel con ristorante dedicato ai classici italiani. Daniel Humm inaugura un cocktail bar a New York in cui, in sostanza, si beve immersi in qualcosa di molto simile a un’opera d’arte. Prada affascina Shangai, all’interno della storica dimora del 1918 «Rong Zhai». Poi, a Parigi arriva il primo ristorante da solista di Romain Meder, per tanti anni braccio destro di Alain Ducasse.
Journalists covering the same region
Emanuela Zanon
Web Editorial Director at Juliet Art Magazine
Emanuela Zanon primarily covers news in Emilia-Romagna, Italy, including key areas around Bologna and Modena.
Andrew Dampf
Reporter at Associated Press
Andrew Dampf primarily covers news in Rome, Lazio, Italy and surrounding areas including parts of Austria.
Molly McGonigle
Molly McGonigle primarily covers news in Rome, Lazio, Italy and surrounding areas.
Sabrina Quartieri
Journalist at Leggo
Sabrina Quartieri primarily covers news in New York City, New York, United States and surrounding areas.
Roberto De Ponti
Managing Director at Corriere Fiorentino
Roberto De Ponti primarily covers news in Florence, Tuscany, Italy and surrounding areas.
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RT @Daniele_Manca: Cibi sintetici, stop del governo italiano, @gabriprinc @CookCorriere (carne creata tramite cellule staminali, scelta…
RT @Tommasolabate: Per la signora di Compiègne, il piccolo quadro appeso da anni tra la cucina e il soggiorno vale zero. Nel 2019, chissà…