Geoffrey Avé

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Articles

Que boire avec du chocolat ?

Dec 6, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

Les fêtes de Pâques arrivent et qui dit Pâques, dit... chocolat ! Le chocolat peut facilement se marier avec un large panel de vins, de bières et de spiritueux, à condition d'adapter la boisson au type de chocolat ! Un de nos (mauvais) réflexes est de penser qu'un chocolat nécessite un vin de dessert, comme un sauternes ou un barsac de Bordeaux, un monbazillac du Sud-Ouest ou encore un quarts de chaume de la Vallée de la Loire.
Quel whisky offrir à Noël ? Six bouteilles originales à privilégier

Dec 2, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

Il est toujours compliqué d'offrir une bouteille de whisky en cadeau de Noël à un amateur si l'on ne s'y connaît pas en la matière. Il faut alors jouer les cartes de la qualité et l'originalité pour un moment de dégustation de whisky particulier.
Beaujolais nouveau 2024 : comment élabore t-on du vin en quelques semaines ?

Nov 17, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

Jeudi 21 novembre sortira le fameux beaujolais nouveau, un vin devenu célèbre bien au-delà des frontières de la France et qui, chaque année, est au coeur de nombreux événements à travers le monde. Mais comment est fabriqué ce vin primeur dont le raisin est vendangé en septembre. Le beaujolais nouveau est créé grâce à une technique de fermentation et de macération, que l'on nomme la macération semi-carbonique, ou la macération beaujolaise. En voici le secret.
Quel vin boire avec des huîtres ?

Nov 14, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

L'huître est un produit de la mer raffiné, plein de fraîcheur, généralement servi seule en entrée. Il en existe de différentes espèces, de différents calibres... et de différentes saveurs ! En servir avec les vins blancs constitue un des accords les plus raffinés, mais il faut servir les vins servir en fonction du mets et des notes qu'expriment le crustacé. Champagne, vin de Loire, de Bordeaux... Suivez notre guide pour trouver le bon domaine à déboucher ! Quel vin servir avec des huîtres ?
Pascaline Lepeltier au Concours du meilleur sommelier d'Europe 2024 : "Il faut que j'apprenne à me faire confiance"

Nov 11, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

La haute sommellerie française place ses espoirs en Pascaline Lepeltier, qualifiée en janvier dernier pour représenter la France lors de l'édition 2024 du concours Meilleur Sommelier d’Europe, d’Afrique et du Moyen-Orient.
Charles Heidsieck sort un champagne exceptionnel de millésime 2014

Nov 4, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

"Chacun, d'une certaine manière, se souvient de sa première gorgée de Blanc des Millénaires, et c'est en ça que cette cuvée est exceptionnelle". La maison de Champagne Charles Heidsieck vit une grande année 2024, celle de la révélation de la cuvée Blanc des Millénaires 2014. Depuis 1983, il y a eu seulement huit millésimes de Blanc des Millénaires, qui sortent uniquement dans de très belles années favorables au Chardonnay dans la Côte des Blancs.
"Au bord du gouffre !" : les brasseurs en colère suite au projet d'une nouvelle taxe sur la bière

Oct 30, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

"Brasseries indépendantes au bord du gouffre !" : voici le cri d'alarme des brasseurs français de bière, qui ont lancé mardi 29 octobre une campagne d'information et de protestation sur un projet de taxe.
Tout comprendre du cépage sémillon en quelques minutes

Oct 29, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

Le sémillon en bref Le sémillon est un cépage (un type de vigne) qui produit du raisin blanc, utilisé essentiellement pour l'élaboration de vins blancs liquoreux de Bordeaux et quelques vins blancs secs. Le raisin de sémillon serait vraisemblablement autochtone de Bordeaux, mais sa parenté n'est pas connue.
La Réunion : cinq rhums qu'il faut absolument goûter

Oct 28, 2024 | larvf.com | Fabien Humbert |Geoffrey Avé

"Il y a de vraies pépites sur cette île de l'océan indien". Fabien Humbert, rédacteur en chef adjoint du magazine Rumporter et auteur du livre "Rhum" (éditions Hachette), a pris le temps de déguster les rhums de l'Île de la Réunion, des blancs ou ambrés mésestimés qui se dénichent à prix doux chez les cavistes. Pourquoi le rhum réunionnais est-il méconnu ? Premièrement, dans l'esprit des amateurs, rhum réunionnais rime avec rhum arrangé.
Trois bars parisiens parmi les meilleurs au monde en 2024

Oct 28, 2024 | larvf.com | Geoffrey Avé

Chaque année, les résultats du World's 50 Best Bars sont scrutés par les amateurs de bonnes boissons prises dans des lieux singuliers. Ce classement est élaboré par le vote de 700 experts de l'industrie des bars à travers le monde, chacun votant huit fois selon ses meilleures expériences vécues dans les bars au cours des 18 mois derniers.