Gonzalo Santana

Jan 8, 2025 | eldiario.es | Gonzalo Santana |Alberto Pozas |Alba Camazón |David Noriega

Si te apasiona la gastronomía y eres de los que les gusta visitar nuevos restaurantes, seguro que has escuchado eso de “mejor dales un tiempo, que al principio habrá errores que, con la experiencia, se van puliendo”. Personalmente suelo tomarme dicha afirmación con humor y algo de rebeldía, por no ponerme a exponer mis pensamientos al respecto y llegar, seguro, a una confrontación con poco sentido, la verdad. Pero ese cliché no es más que una contradicción en sí misma.

Dec 31, 2024 | eldiario.es | Gonzalo Santana

Como si de un calendario se tratase, cada mes será una sugerencia que te invito a visitar para que tú también disfrutes de lo que allí se hace. Comencemos: Enero: Restaurante Conny Ubicado en Bajamar, Tenerife, el restaurante Conny es una cocina de mercado en toda su esencia. Oliver Geyer, su propietario y cocinero, elabora un menú degustación de cinco platos que va cambiando según los productos que haya en el mercado.

Dec 24, 2024 | eldiario.es | Gonzalo Santana

Aún recuerdo los nervios tan propios de una nueva apertura. Francisco Puchi, (Paco, para los amigos) había tomado una decisión: tomar solo esta andadura tan difícil, y al mismo tiempo tan placentera para quien le apasiona, como es la hostelería. Creo recordar que durante febrero de este mismo año se inició el proyecto personal y profesional de Paco. Pasados estos meses, La Viña del Puerto es ya un referente en la ciudad.

Dec 16, 2024 | eldiario.es | Gonzalo Santana

Yo no sé a ti, pero me suele pasar mucho eso de ¿dónde comemos hoy? Sobre todo en momentos en los que parece que la vida va más rápido que nosotros y que buscamos sentarnos a disfrutar de una comida hecha con cariño y una sobremesa en buena compañía en la que parezca que todo se ralentiza, que es nuestro momento, el que hemos elegido por nosotros mismos.

Dec 8, 2024 | eldiario.es | Gonzalo Santana |Ignacio Escolar |Alberto Pozas |Francesca Cicardi

Reconozco la dificultad para transmitirles lo que suelo sentir en según qué restaurante, pero será que me gusta lo complejo, me atrae aquello que nadie o pocos ven, es como una adicción a navegar en profundidades poco accesibles. No por la ausencia de miedo o respeto, que los tengo, pero sí por valentía, por creer en lo que hago y sobre todo en lo que siento.