Gustavo Winkler

3 weeks ago | noticias.perfil.com | Gustavo Winkler

Cada vez más, los espacios gastronómicos amplían su propuesta, para incluir a todos sus comensales. Es por eso que en sus cartas se suman las opciones, por ejemplo, para vegetarianos o veganos, a las que también se suman platos libres de gluten, para personas celíacas. Algunos restaurantes, incluso, van un paso más adelante y tienen en sus menús secciones específicas de recetas sin TACC, para facilitarle la elección a su clientela.

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El próximo sábado 7 y domingo 8 de junio, de 11 a 18 hs, en el Rosedal, se celebrará la segunda edición del año de la Feria Francesa, organizada por LUCULLUS - Asociación Gastronómica Francesa en Argentina. Durante el fin de semana, en el predio ubicado en Av. Iraola y Av. del Libertador, se podrá disfrutar de una amplia variedad de preparaciones de diferentes localidades de Francia y la oportunidad única de descubrir la cultura de la nación europea en Buenos Aires.

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Carolina Kleinmann lleva más de dos décadas construyendo una marca que es, en partes iguales, un manifiesto estético, un proyecto colaborativo y una forma de vida. Creció entre telas y costuras, en la tienda que su madre tenía en Buenos Aires en los años 80, y fue ahí, jugando entre mesas de corte y modistas, donde empezó a diseñar sus propios vestidos y polleras.

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En general, el cuidado de la salud ha venido funcionando en base a “arreglar” lo que se daña, cuando el daño ya está instalado o ante una enfermedad aguda. Sin embargo, hay otro enfoque que avanza a medida que la expectativa de vida aumenta: el de la prevención. No es deseable (ni económicamente sostenible) que una persona pase tal vez un tercio o más de su vida con enfermedades crónicas. El objetivo es prevenir, anticiparse, tratar de que los años de vida se prolonguen y en buena salud.

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Pensamiento crítico, autogestión, habilidades digitales (incluida la inteligencia artificial), comunicación efectiva y análisis de datos, son las capacidades que hoy definen quién se destaca en un mercado laboral cambiante. A eso se suma un nuevo diferencial: la inteligencia emocional, una habilidad clave para gestionar el estrés, trabajar en equipo y liderar con empatía en entornos cada vez más desafiantes.