Ingrid Cubas

1 week ago | thefoodtech.com | Ingrid Cubas

El mercado de las bebidas con alcohol se ha enfrentado a múltiples ajustes en los últimos años. La volatilidad en distintos sectores también ha afectado al sector de destilados; sin embargo, las bebidas espirituosas continúan ganando adeptos.

3 weeks ago | thefoodtech.com | Ingrid Cubas

El futuro de las bebidas vegetales no solo está en lo que contienen, sino en cómo se formulan y en lo que comunican. Este tipo de productos está marcado por un diferenciador que lo mantiene como una alternativa competitiva en el mercado: la capacidad de integrar de forma inteligente a la tecnología con la evidencia científica.

3 weeks ago | thefoodtech.com | Ingrid Cubas

THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO y la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios, A.C. (ANAISA), formalizan una colaboración estratégica de alto impacto para abordar los retos y oportunidades en cuanto a:RegulaciónDefiniciónCrecimiento del mercado de suplementos alimenticiosDel mismo modo, se busca promover buenas prácticas que impulsen y consoliden a la industria a través de un enfoque integral que reúna la experiencia de ambas organizaciones en México y LATAM.

1 month ago | thefoodtech.com | Ingrid Cubas

Dentro del ámbito de la confitería, las gomas de mascar, también conocidas como chicles, representan uno de los principales segmentos de productos por el crecimiento que ha tenido en los últimos años. Para dimensionarlo, se estima que este ámbito alcanzó a valer 16,76 mil millones de dólares en 2024, con proyecciones hacia los 20.880 en 2030 con una CAGR de 3.72%, según informa Mordor Intelligence. La misma fuente estima que este 2025 su valor se encuentra en 17.33 mil mdd.

1 month ago | thefoodtech.com | Ingrid Cubas

Nacido en Chinon, al centro de Loira en Francia, Bertrand Sourdais se ha visto rodeado de la cultura del vino desde su infancia. Su trayectoria abarca colaboraciones en el Château Léoville Las Cases y en Château Mouton Rothschild, así como con Álvaro Palacios en España y Chile en la década de los 90.