The Food Tech

4 days ago | thefoodtech.com | Guillermina Tarragó García

El movimiento “Hacer a América Saludable de Nuevo” (MAHA, por sus siglas en inglés) es una iniciativa político-sanitaria impulsada por Robert F. Kennedy Jr., actual Secretario de Salud y Servicios Humanos en la administración del presidente Donald Trump. Surgió tras la suspensión de la candidatura presidencial independiente de Kennedy en 2024 y su posterior respaldo a Trump, adoptando el lema MAHA como una extensión del conocido “Make America Great Again”.

4 days ago | thefoodtech.com | Guillermina Tarragó García

El Día Nacional del Queso, celebrado cada 4 de junio, ofrece una oportunidad para reflexionar sobre los avances, desafíos y tendencias que configuran la industria quesera global. En 2025, el sector lácteo se encuentra en una encrucijada donde la innovación tecnológica, la sostenibilidad y las preferencias cambiantes de los consumidores están redefiniendo la producción y el consumo de queso a nivel mundial.

4 days ago | thefoodtech.com | Guillermina Tarragó García

México.- De acuerdo con información de la consultora Nielsen, el consumo per cápita en México es de 2.4 litros de helado al año, mientras que en Nueva Zelanda y Estados Unidos el consumo por persona anual supera los 20 litros. Un análisis de Informes de Expertos destaca que el mercado de helados en México alcanzó un valor de alrededor de 2.32 millones de dólares en 2023 y se prevé que crezca a una tasa anual compuesta de 5.3% entre 2024 y 2032, para alcanzar 3.69 millones de dólares.

5 days ago | thefoodtech.com | Guillermina Tarragó García

La industria del packaging de alimentos enfrenta un 2025 marcado por una transformación acelerada impulsada por la sostenibilidad, la digitalización y las nuevas exigencias del consumidor. En este contexto, emergen tendencias clave que redefinirán la forma en que se diseñan, producen y utilizan los envases en toda la cadena de valor.

5 days ago | thefoodtech.com | Guillermina Tarragó García

México.- En 2024, la galleta es un postre que mantuvo su consumo como uno de los más altos en México. Según datos de Kantar Worldpanel, cada hogar mexicano adquirió en promedio 12 kilogramos de galletas al año, con un gasto aproximado de más de 750 pesos anuales en esta categoría.