Jean-Michel de Alberti

5 days ago | leshardis.com | Jean-Michel de Alberti

newsletter Gastronomie A Villeneuve-lès-Avignon, à l’ombre du clocher de la collégiale Notre-Dame, Le Prieuré Baumanière dissimule derrière ses façades en pierre blonde une sérénité presque monacale, que seule vient troubler la vivacité de la cuisine de Christophe Chiavola. Nommé chef exécutif en 2023, il a rapidement rendu à cette maison son étoile Michelin, et bien davantage : une identité culinaire renouvelée, vibrante et rigoureuse.

1 week ago | leshardis.com | Jean-Michel de Alberti

newsletter Gastronomie Mathieu Pérou est une figure montante de la gastronomie française, incarnant une cuisine à la fois enracinée dans son terroir et résolument tournée vers l'avenir. Chef du restaurant étoilé Le Manoir de la Régate à Nantes, il propose une expérience culinaire engagée, locale et poétique. Né en 1992, le futur chef grandit au-dessus du Manoir de la Régate, cette bâtisse en bord d’Erdre que son père Loïc et son oncle avaient reprise en 1995.

3 weeks ago | leshardis.com | Jean-Michel de Alberti

Gastronomie A la tête du restaurant étoilé le Jardin des Plumes à Giverny, le vainqueur de Top Chef 2020 nous livre une des ses recettes préférées. À Giverny, le célèbre village lié à Claude Monet, le chef étoilé David Gallienne dirige l’élégant hôtel de Normandie et son restaurant Le Jardin des Plumes.

1 month ago | leshardis.com | Jean-Michel de Alberti

HomeGastronomieRecette de la SemaineRecette de la canette aux cerises du chef Xavier Mathieu, de l’hôtel en Provence Le Phébus newsletter Gastronomie Le chef Xavier Mathieu est l’un des grands talents de la gastronomie provençale contemporaine. À la tête de l'hôtel Le Phébus & Spa et de son restaurant étoilé La Table de Xavier Mathieu, situés à Joucas, au cœur du Luberon, il propose une expérience culinaire de haute volée, ancrée dans les traditions locales.

1 month ago | leshardis.com | Jean-Michel de Alberti

newsletter Gastronomie Fraîcheur et gourmandises pour ce lieu emblématique de la capitale niché au sein de l’InterContinental Paris Le Grand. Inauguré en 1862, le patrimonial Café de la Paix est une splendeur de style Napoléon III, qui fait partie intégrante de l’hôtel 5 étoiles l’InterContinental Paris – Le Grand. L’impératrice Eugénie aurait déclaré lors de son inauguration : « C’est exactement comme chez moi ! ».