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1 week ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Beitrag teilen Der irische Fleischkonzern Dawn Meats will seine Präsenz auf dem deutschen Markt weiter stärken. Dafür investiert das Unternehmen in der Heimat in neue Produktionslinien.
Demnächst soll das irische Rindfleisch vollständig in Irland für den deutschen Markt verarbeitet werden. Zu diesem Zweck werden derzeit neue Produktionslinien auf der Grünen Insel gebaut.
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3 weeks ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Beitrag teilen Damit die Tiere weniger Stress haben, hat Metzger Ulrich Bayer seinen Schlachthof umgebaut. Er verkauft seine Produkte erfolgreich an selbstständige Händler aus dem Lebensmittelhandel.
Mit Jannic Bayer steht die fünfte Generation in den Startlöchern. Bildquelle: Lebensmittel Praxis
Niederwallmenach im Taunus – eine Gemeinde mit rund 400 Einwohnern. Es ist Freitag.
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1 month ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Beitrag teilen Eine selbstreinigende Frischetheke spart nicht nur Zeit. Erfinder und Fleischermeister Norbert Baumeister verspricht optimale Hygiene und weniger Abschriften. Die Mehrkosten sollen sich schnell amortisieren.
Eine Flüssigkeit aus Düsen reinigt die Theke. Bildquelle: Varpoclean
Haltern am See, nördliches Ruhrgebiet.
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1 month ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Beitrag teilen Heidemark, einer der führenden Vermarkter von Putenfleisch, kauft Gut Bergmark. Mit der Übernahme will Heidemark sein Geschäftsfeld um die Aufzucht und Verarbeitung von Hähnchen erweitern.
Heidemark ist stark im Geschäft mit Puten – jetzt sollen auch Hähnchen folgen. Bildquelle: Heidemark
Der Putenfleischvermarkter Heidemark übernimmt Gut Bergmark Premium Geflügel. Das Kartellamt hat die Übernahme zwischenzeitlich bereits genehmigt.
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1 month ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Beitrag teilen Sushi gibt es in allen möglichen Formen, Größen und Varianten. Ob mit rohem oder gekochtem Fisch gefüllt, vegetarisch oder sogar vegan – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Galerie öffnen Galerie öffnen Bildquelle: Getty Images
Sushi wird heute oft direkt mit Japan in Verbindung gebracht.
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2 months ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Schweine sind die intelligentesten Nutztiere, die wir haben, sagt Sandra Düpjan, Wissenschaftlerin am Forschungsinstitut für Nutztierbiologie (FBN) in Dummerstorf. Als Verhaltensbiologin erforscht sie seit vielen Jahren die Gefühlswelt von Schweinen. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Schweine beeindruckende kognitive Fähigkeiten haben, und von Tiertrainern hört man, dass sie intelligenter sind als Hunde.
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2 months ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Beitrag teilen Der Konzern Bell Food Group plant den Ausbau der Geflügelproduktion und die Erweiterung des deutschen Rohschinkensortiments, wie der CEO Marco Tschanz im LP-Interview sagt.
Potenzial sieht Bell in Deutschland im Ausbau des Rohschinkenangebots. Bildquelle: Bell Food Group
Der deutsche Markt ist von großer Bedeutung für uns, erklärte Marco Tschanz, CEO der Bell Food Group mit Hauptsitz in Basel, im Gespräch mit der Lebensmittel Praxis.
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2 months ago | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Von Weimar, der Klassikerstadt Thüringens, ist Heichelheim nur eine kurze Autofahrt entfernt. Hier befindet sich die Kloßmanufaktur der Firma Ablig Feinfrost, die für ihre Original Thüringer Klöße bekannt ist. Vor dem Gebäude wird gerade ein Lkw entladen, der Kartoffeln von einem Partnerbetrieb anliefert. Die Firma Ablig kooperiert mit fünf festen Lieferanten in Thüringen, die zusammen jährlich 10.000 Tonnen Kartoffeln produzieren.
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Mar 3, 2025 | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Die Nordseeinsel Sylt ist schon lange kein Geheimtipp mehr. Lange Sandstrände, herrliche Steilküsten und frische Seeluft – was will der Besucher mehr? Das Paradies ist aber auch mit Schattenseiten verbunden: Auch auf der Insel gibt es einen akuten Mangel an Arbeitskräften – vor allem im Handel. „Wir müssen uns ständig fragen, ob wir das Personal haben, das wir brauchen.
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Feb 24, 2025 | 
lebensmittelpraxis.de | Jens Hertling
Nach zehn erfolgreichen Jahren in Köln geht der Branchendialog Fleisch + Wurst bereits zum dritten Mal auf Reisen: Diesmal sind wir zu Gast in Ochsenhausen und freuen uns, Sie am 2. und 3. April 2025 bei der Firma Südpack begrüßen zu dürfen.
Sie können sich auf spannende Erkenntnisse und Diskussionen zu den aktuellen Marktentwicklungen und Trends sowie auf großartige Referenten freuen. Am zweiten Veranstaltungstag findet eine Exkursion in das moderne Verpackungszentrum von Südpack statt.
