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1 week ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Stäbchen bereithalten und ran ans Sushi! Der Hamburger Kochbuchautor und Journalist zeigt Leserinnen und Lesern in seinem neu erschienenen Buch „Sushi – Lieblingsrezepte für zu Hause“, wie die Reis-Rollen der japanischen Küche auch in den eigenen vier Wänden gelingen. Auf 176 Seiten vereint Paul 60 Rezepte, die sowohl Klassiker als auch neue Varianten umfassen – darunter etwa Nigiri Sushi, Nori Maki und Gunkan Maki.
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1 week ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Seit Mitte Mai ist Svenja-Nadine Schramm neue stellvertretende Geschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) in Hamburg. Schramm bringt als Hotelbetriebswirtin Erfahrungen aus der gehobenen Hotellerie mit – zuletzt arbeitete sie im Tortue Hamburg. Beim DEHOGA will Schramm den Fokus auf die Berufsbildung legen und ebenso den DEHOGA Campus Hamburg weiterentwickeln.
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1 week ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Bringt Sonne und den Geschmack Griechenlands auf den Teller: Das neue Kochbuch „Kaliméra – Sommerküche aus Griechenland“ vom Mutter-Tochter-Gespann Susanne und Alina Sawallisch erscheint am 2. Juni und präsentiert 50 griechische Rezepte, die Urlaubsstimmung aufleben lassen – darunter vegetarische Moussaka-Bowl, Pasta mit Rucola, Feigen und Myzithra oder Bougatsa mit Orangencreme. Die 192 Seiten des Kochbuchs zeigen, wie frisch die griechische Küche ist.
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1 week ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Auf St. Pauli hat sich das Salt & Silver längst zu einer der Top-Adressen entwickelt. Stillstand bedeutet das jedoch keinesfalls. In den vergangenen Monaten tüftelte das Team um Thomas Kosikowski (Cozy) und Johannes Riffelmacher (Jo) an neuen Konzepten: Die benachbarten Restaurants „Salt & Silver Lateinamerika“ und „Salt & Silver Levante“ verschmolzen bereits zu „Salt & Silver – Restaurant“.
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2 weeks ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Achim ist die Art Mitarbeiter, wie ihn sich wohl jedes Unternehmen wünscht: Er braucht keine Pausen, keinen Urlaub und arbeitet rund um die Uhr. Er kocht bis zu acht Gerichte parallel – und das in nur vier Minuten. Mit nur einem Arm schwingt er dunkle Töpfe hin und her, füllt sie mit Zutaten und stellt sie auf die Kochfelder. Achim ist ein Kochroboter des Hamburger Start-ups GoodBytz. In Barmbek kocht der Roboter seit April bei Z’amme deftige Speisen aus Süddeutschland.
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3 weeks ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Seit über 15 Jahren bietet die Außenterrasse des Grand Hotel Vier Jahreszeiten freie Sicht auf die Alster, den Jungfernstieg und die Alsterfontäne. Passend zum Saisonstart öffnet die Terrasse mit einem neuen Look mit hellen Holzmöbeln und maritimen blau-weißen Kissen und Decken. Hanseatisch ist auch der neue Name: Deck 4. Die Terrasse hat nicht nur optisch einen neuen Anstrich bekommen, auch die Speisekarte setzt den Fokus auf Spezialitäten des Nordens.
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3 weeks ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Spätestens nach Wim Wenders’ Film „Perfect Days“ über einen Toilettenputzer in Tokio hat sich das Bild über öffentliche Toiletten positiv verändert. Zwar sind die Einrichtungen in Hamburg nicht mit si... Jetzt weiterlesen mit Genuss-Guide+ Dein digitaler Navigator durch das kulinarische Hamburg. Unabhängige Tests zu 1.200+ Restaurants und 200+ Bars & Cafés verraten dir, wo sich der Besuch wirklich lohnt.
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3 weeks ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Die türkische Küche neu interpretiert: Die in Hamburg lebende Autorin, Fotografin und Foodstylistin Yelda Yilmaz zeigt in ihrem Kochbuch „Sofra. Die neue türkische Gemüseküche“, wie die türkische Küche auch mit pflanzlichen Produkten gelingt. Das am 13. Mai erhältliche Buch umfasst 70 Rezepte auf 208 Seiten und erscheint im DuMont Verlag. „Sofra“ ist türkisch und bedeutet das gemeinsame am Tisch sitzen und Essen teilen – so wie es die Autorin auch gerne mit Freunden und Familie macht.
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3 weeks ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) Hamburg hat am Montagabend, 12. Mai, einen neuen Präsidenten gewählt. Wie der Verband verkündet, wird Bernd Aufderheide, 66, das Amt von Michael Conrad übernehmen. Conrad war seit Juni 2021 im Amt und ziehe sich aus familiären Gründen zurück. Aufderheide ist in Hamburg kein Unbekannter: Bis zu seinem Ruhestand Ende 2023 war er 20 Jahre an der Spitze der Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC).
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3 weeks ago | 
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Passend zum sonnigen Wetter bringt ein neues Restaurant Dolce Vita in die Hansestadt. Der umtriebige Hamburger Gastronom Fabio Haebel zählt ein neues Mitglied zu seiner Gastro-Familie: Seit Mai gehört neben dem Sternerestaurant haebel, der XO Seafoodbar und dem Kiosque auch Frames Pizza & Co. dazu. Beheimatet im Springer Quartier, Fuhlentwiete 5, gibt es hier die Pizza in quadratischer Form zum Teilen.
