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1 week ago |
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Insgesamt 341 Restaurants zeichnet der Guide Michelin in Deutschland im Jahr 2025 aus. Welche Restaurants sich über einen oder mehrere Sterne freuen können, verkündete der Guide am Abend des 17. Juni im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main. Hamburg hat Grund zur Freude: In der Hansestadt gibt es nicht nur drei neue Restaurant mit einem Stern, sondern auch ein weiteres Restaurants mit der höchsten Bewertung von drei Sternen.
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1 month ago |
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Stäbchen bereithalten und ran ans Sushi! Der Hamburger Kochbuchautor und Journalist zeigt Leserinnen und Lesern in seinem neu erschienenen Buch „Sushi – Lieblingsrezepte für zu Hause“, wie die Reis-Rollen der japanischen Küche auch in den eigenen vier Wänden gelingen. Auf 176 Seiten vereint Paul 60 Rezepte, die sowohl Klassiker als auch neue Varianten umfassen – darunter etwa Nigiri Sushi, Nori Maki und Gunkan Maki.
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1 month ago |
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Seit Mitte Mai ist Svenja-Nadine Schramm neue stellvertretende Geschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) in Hamburg. Schramm bringt als Hotelbetriebswirtin Erfahrungen aus der gehobenen Hotellerie mit – zuletzt arbeitete sie im Tortue Hamburg. Beim DEHOGA will Schramm den Fokus auf die Berufsbildung legen und ebenso den DEHOGA Campus Hamburg weiterentwickeln.
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1 month ago |
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Bringt Sonne und den Geschmack Griechenlands auf den Teller: Das neue Kochbuch „Kaliméra – Sommerküche aus Griechenland“ vom Mutter-Tochter-Gespann Susanne und Alina Sawallisch erscheint am 2. Juni und präsentiert 50 griechische Rezepte, die Urlaubsstimmung aufleben lassen – darunter vegetarische Moussaka-Bowl, Pasta mit Rucola, Feigen und Myzithra oder Bougatsa mit Orangencreme. Die 192 Seiten des Kochbuchs zeigen, wie frisch die griechische Küche ist.
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1 month ago |
genussguide-hamburg.com | Johanna Zobel
Auf St. Pauli hat sich das Salt & Silver längst zu einer der Top-Adressen entwickelt. Stillstand bedeutet das jedoch keinesfalls. In den vergangenen Monaten tüftelte das Team um Thomas Kosikowski (Cozy) und Johannes Riffelmacher (Jo) an neuen Konzepten: Die benachbarten Restaurants „Salt & Silver Lateinamerika“ und „Salt & Silver Levante“ verschmolzen bereits zu „Salt & Silver – Restaurant“.
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