Liliana Fuchs

5 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

La economía doméstica depende en gran medida de lo que gastamos en la cesta de la compra, que cada cual se organiza como buenamente puede. Hoy día tendemos a hacer una gran compra a la semana rezando para que no se nos haya olvidado nada importante. Hay quien tiene su propio sistema o rutina para optimizar el tiempo, pero si la compra se te hace bola, prueba el método 6-1 del chef Will Coleman, uno de los más prácticos y razonables de los que últimamente se ven por redes.

6 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Raro es el día que nos apetece enfrascarnos en la cocina después de trabajar. Miento: a quienes nos encanta cocinar también como hobby y forma de desconectar sí nos suele apetecer, pero el cansancio físico y mental no lo ponen fácil. En verano la cosa se complica más por el calor, por lo que hay que buscarse la vida con recetas que sean rápidas, ricas y saludables.

6 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

El pescado huele. La gran mayoría de alimentos lo hacen, y su fragancia es una buena pista para saber si será sabroso y dulce -como sucede con frutas y algunas hortalizas- o si se ha echado a perder y empieza a pudrirse. Pero los pescados tienen la particularidad de que pueden oler mal y bien al mismo tiempo, y las sardinas son el ejemplo perfecto de cómo algo natural y positivo puede resultar desagradable por motivos que van más allá de la química.

6 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Ya lo comentamos en nuestra gastroguía dedicada a Murcia: la marinera es la tapa murciana por antonomasia, imprescindible en la carta de cualquier bar o cafetería. Es un básico del aperitivo, del tapeo o del tardeo, muy apreciada también en desayunos y almuerzos. que realmente apetece a casi cualquier hora. Ensaladilla a la murciana (algo distinta a la ensaladilla rusa tradicional), anchoa y rosquilla crujiente: sus ingredientes son sencillos pero no hay dos marineras iguales.

6 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Cuanto más aprieta el calor del verano, menos nos apetece cocinar. No solo no tenemos ganas de pasar más calores entre fogones, también puede disminuir el apetito por las comidas caseras, lo que nos puede llevar a comer de manera poco saludable o con desgana. Para combatir esta problemática tan común, el chef Martín Berasategui lo tiene claro: “Para mí, cocinar en verano es apostar por ingredientes de temporada y preparaciones sencillas que nos ayuden a cuidarnos sin renunciar al disfrute”.