Liliana Fuchs
Editor at Directo al Paladar - Spain
Búscame en el cielo azul, porque este lodazal ya casi no lo piso.
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21 hours ago |
directoalpaladar.com | Liliana Fuchs
Medio siglo acaba de cumplir el certamen que celebra la receta de la auténtica fideuá de Gandía , un plato que surgió casi de casualidad cocinado directamente sobre el agua gandiense, y que es hoy un símbolo de la gastronomía de la ciudad. Pero quien quiera degustar la reconocida como mejor fideuá del mundo de 2025 tendrá que desplazarse unos pocos kilómetros, pues hay que buscarla en el centro de Valencia.
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1 day ago |
directoalpaladar.com | Liliana Fuchs
Es uno de nuestros órganos más importantes, y solemos descuidar su salud sin darnos ni cuenta. El papel del hígado es clave, en primer lugar, porque solo tenemos uno, y porque actúa como un filtro que procesa absolutamente todo lo que ingerimos, comida, bebida o medicamentos, separando lo que necesitamos de lo que no. Si no funciona bien, mal asunto.
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1 day ago |
directoalpaladar.com | Liliana Fuchs
Con muchas piscinas ya abiertas y enfilando los finales de curso, el verano está en el aire y cada vez nos apetece pasar menos tiempo entre fogones. No se trata solo del calor, que todavía tiene que irrumpir con más fuerza, sino de la sensación general de cierta desgana que nos deja esta época. Pero que eso no nos impida comer y cenar bien.
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2 days ago |
directoalpaladar.com | Liliana Fuchs
Este jueves, Benidorm se despertaba huérfano. Sus calles habían perdido uno de los símbolos que representaba en sí mismo la propia esencia de la ciudad alicantina: la paella gigante del Aitona. Un ejemplo de la cartelería patria más kitsch, que llevaba casi 60 años funcionando como reclamo del también ya mítico restaurante benidormense, todo un clásico entre turistas y vecinos y casi lugar de peregrinaje al que acudir para comer un buen arroz.
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2 days ago |
directoalpaladar.com | Liliana Fuchs
Una de las razones por las que los expertos en nutrición recomiendan evitar los ultraprocesados, más allá de los efectos perjudiciales en la salud que tiene su consumo habitual, es que no siempre sabemos bien lo que comemos con ellos. Un caso muy evidente es el de los azúcares añadidos, presentes en multitud de productos de la industria alimentaria, y también de platos preparados, bebidas o snacks que, a priori, no son dulces.
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