Liliana Fuchs

1 month ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Las masificaciones turísticas se han cebado especialmente con Mallorca e Ibiza en los últimos años. Otrora destinos destinos de ensueño, sus habitantes afirman ya no poder aguantar más las consecuencias negativas del exceso de visitantes que acuden en masa a sus pueblos, playas y ciudades, y exigen soluciones urgentes a las autoridades locales. Pero los mallorquines también buscan la comprensión del turista, y para ello han publicado una carta abierta que no ha terminado de sentar del todo bien.

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El chef José Andrés cuenta en el grupo empresarial que lleva su nombre con un buen número de restaurantes repartidos por Estados Unidos enfocados a gastronomías diferentes, aunque nos aventuramos a decir que tiene cariño especial a los dedicados a la cocina española. El asturiano no puede evitar esa nostalgia de expatriado cuando comparte en su tierra de adopción no solo recetas, sino también tradiciones y costumbres. Por ejemplo, nuestra cultura del café, tan diferente de la estadounidense.

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El año 2018 coronó a Carles Abellan como autor de la mejor ensaladilla rusa de España, la primera en presumir de tal galardón en la edición primigenia del concurso. Era la ensaladilla de su local Tapas 24 en Barcelona, donde ha estado perfeccionando la misma durante muchos años pero se mantiene fiel a su esencia.

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En España no solo preocupa el precio del aceite de oliva, el café, y el cacao o, como rebote de la crisis estadounidense, los huevos. Puede que ya te hayas dado cuenta al revisar los tickets de tus últimas compras y comidas fuera de casa: la carne ha disparado su coste en los últimos meses y no hay previsiones de que bajen los precios. Al contrario; los profesionales advierten de que la inflación del vacuno va a ir a peor, y la culpa la tiene un fuerte desequilibrio entre la oferta y la demanda.

1 month ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Henry Cavill ha creado un gran revuelo este pasado fin de semana en tierras gallegas cuando aterrizó en avión privado en el aeropuerto de Alvedro en A Coruña. Tras una breve visita a la ciudad, el actor británico se dirigió al que era el destino principal de su visita, la finca ganadera Villadangos, en O Corgo (Lugo), para comprar vacas de raza rubia gallega.