Directo al Paladar - Spain

3 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Los consumidores suizos preocupados por cómo se han tratado a los animales detrás de los alimentos que compran y consumen van a tener más fácil su identificación en el país helvético. A partir del próximo 1 de julio, las etiquetas alimentarias deberán informar de si se han empleado prácticas dolorosas en la elaboración de los productos de origen animal.

3 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Encurtidos, salazones y semiconservas son los reyes del aperitivo. Con buenos ingredientes podemos montar en pocos minutos un delicioso picoteo como los clásicos pinchos, imprescindibles en las barras del norte de nuestro país. La gilda es sin duda uno de los pintxos más clásicos e icónicos del País Vasco, una receta con nombre propio sencillísima de preparar en casa. La gilda nació en el bar Casa Vallés de Donostia, fundado en 1942 y que sigue en activo.

3 days ago | directoalpaladar.com | Joana Costa

Cuando los famosos enseñan su cocina, el resultado suele parecer más un escaparate de tienda de diseño que un espacio donde se corta cebolla. Mármol reluciente, electrodomésticos imposibles de usar sin manual y ni rastro de una sartén con fondo quemado. Arturo Valls, en cambio, va por otro camino. Su cocina es generosa en metros cuadrados, con una isla central gris que ocupa el centro como si fuera una pista de baile familiar.

3 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Llegar a cualquier bar y leer en la pizarra o el menú la palabra ‘tigres’ es motivo de jolgorio y celebración. Sigue siendo un bocado clásico del tapeo, extendido por barras y tabernas de todo el país, aunque se dice que cada vez cuesta más encontrarlo en los nuevos locales que renuncian a lo trabajoso de su elaboración. Sea como sea, si hay mejillones tigres en la carta, sabes que te espera un gozoso y efímero manjar. Salvo que estés en Bilbao, donde podrías llevarte una decepción.

3 days ago | directoalpaladar.com | Liliana Fuchs

Las palomitas de maíz pueden ser un snack o picoteo mucho más saludable de lo que podemos pensar, siempre que comamos porciones adecuadas y no las cubramos de grasa, sal o azúcar, igual que las patatas chips. Y preparar palomitas caseras es de lo más fácil, que además podemos hacer con sabores dulces y también salados, como las palomitas con cúrcuma.