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3 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
Nona bandierina complessiva per Davide Longoni. Le mappe indicano Milano, e più precisamente il civico numero 69 di via Procaccini; mentre il programma parla di una specialty bakery che ambisce a unire panificazione artigianale e caffetteria di qualità. L’idea è quella della squadra che vince non si cambia.
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3 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
800 milioni di fatturato, 600 punti vendita, quasi 10 mila dipendenti. Stiamo dando i numeri? No: è il risultato della fusione tra Chef Express e Roadhouse. Matrimonio tra Chef Express e Roadhouse.
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3 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
Alessandro Borghese parla di futuro e cucina: gli argomenti caldi sono insetti e carne coltivata, e lui offre il pollice in su ad almeno uno dei due. Il volto del futuro, per il mondo della gastronomia e più generalmente del cibo, è incerto come non mai.
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3 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
Boem, l'hard seltzer di Fedez e Lazza, parla di futuro: gli ultimi due anni sono stati in perdita, ma era tutto previsto da piano industriale. E ora?
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3 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
C’è un modo corretto e una moltitudine di modi errati per mangiare una banana. Esempio: “Non è da sbucciare come se fossimo dei primati”. A parlare è tal William Hanson, personaggio ormai noto sulla vetrina dei social (e non solo, a dire il vero) come esperto e insegnante di galateo. Il suo pubblico ascolta, prende appunti, e poi insorge. Il palcoscenico, dicevamo, è quello internettiano.
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3 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
L’ignoranza non è (più) una scusa, pare dire la Svizzera: a partire dal primo luglio del 2025 il cibo, che sia questo venduto nella grande distribuzione o servito al ristorante, dovrà spiegare in etichetta se il processo di produzione ha causato sofferenza agli animali. La lente d’ingrandimento, com’è ovvio, cade anche e soprattutto sul foie gras. Piatto notoriamente controverso, il nostro protagonista – basti pensare alle contraddizioni emerse con il foie gras – gate alle scorse Olimpiadi.
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3 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
Capiteci: siete Louis Vuitton, che è più o meno quanto di più simile a un Re Mida nell’età contemporanea. Del tipo: apri un ristorante a Milano e bam, coinvolgi la famiglia Cerea; apri un cafè e idem con patate; fai una borsa-aragosta e la piazzi a 18 mila dollari. E poi apri una gelateria – la prima! – e mi fai uno shooting con il gelato sciolto? Ma caspita!Si scherza, monsieur Arnault – ma forse neanche troppo.
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4 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
Si chiamano PFAS, noti anche e soprattutto come inquinanti eterni, e sono dappertutto. Ma davvero: nell'acqua, nel vino e persino nella birra.
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4 weeks ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
Il BOB FEST 2025 conferma lo spirito fondatore - un felice matrimonio tra la gastronomia e la ricerca contro il cancro. Diamo un'occhiata al programma. Squadra che vince non si cambia, recita l’antico adagio.
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1 month ago | 
dissapore.com | Luca Venturino
Urban Dictionary descrive il termine “overkill” come un “uso eccessivo o sproporzionato di qualcosa, come forza, risorse, o sforzo per ottenere un desiderato risultato”. Potremmo tradurlo in maniera più o meno precisa con “strafare”: un modo un po’ grossolano, a volte strafottente, sempre esagerato. Un po’ come servire un cocktail da oltre 30 mila dollari in una borsa da designer. Al Papi Steak di Miami è possibile ordinare un drink opportunatamente chiamato It’s Not a Bag, It’s a Cocktail.
