María De Michelis

Argentina

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Articles

Guía no definitiva del morfi porteño

2 weeks ago | soloporgusto.com | María De Michelis

Una carta de amor (y de hambre) a Buenos AiresPublicado por Monoblock, este libro no quiere ser una guía de restaurantes, pero incluye mapas, recomendaciones y referencias de mozos de esos que ya casi no quedan. Morfi es un inventario emocional de una ciudad que se piensa a travésde su comida. ay libros que, más que leerse, se devoran: es el caso de la Guía no definitiva del morfi porteño.
Vendimia 2025 en Chandon

3 weeks ago | soloporgusto.com | María De Michelis

Frescura, equilibrio y carácter varietal¿Por qué los vinos base de esta cosecha darán espumantes de gran calidad? ¿De qué depende el éxito de un assemblage? ¿Cuál es la importante de la diversidad de terroirs? Lo explicó en la Mansión Chandon Ana Paula Bartolucci, Chef de Cave de Chandon Argentina, donde pudimos catarlos. a cosecha 2025 puede resumirse como intensa y precisa.
El único 3 Estrellas Michelin de Tailandia - Sólo por Gusto

3 weeks ago | soloporgusto.com | María De Michelis

1 | Cangrejo azul, langosta, caracol de Babilonia. 2 | El chef en la sala de Sorn. El único 3 Estrellas Michelin de TailandiaEstá ubicado en Bangkok y ya se ganó un lugar entre los mejores del mundo. Al frente, un chef autodidacta: Supaksorn “Ice” Jongsiri. Su extraordinario menú no busca una adaptación de la cocina tailandesa del sur sino su reivindicación. l sudeste asiático no cabe ni en un millón de fotos. Tampoco en palabras. Fascina y marea. Están las culturas milenarias y la modernidad.
La memoria transformada en experiencia - Sólo por Gusto

2 months ago | soloporgusto.com | María De Michelis

La memoria transformada en experienciaEn Villa Crespo, el restaurante de Pablo Park busca posicionarse como referente de la alta cocina coreana en Buenos Aires. Una propuesta inédita en la ciudad. stá escondido detrás de una puerta pesada, casi hermética. No hay ventanas, no hay letreros en la fachada, salvo el del escueto “Han”, única pista visible.
Sommelier - Sólo por Gusto

2 months ago | soloporgusto.com | María De Michelis

Su historia, como la de los grandes vinos, se revela en capas. Arrancó su formación en España, al volver cursó la carrera en Cave y, hace 17 años, abrió junto a Fernando Rivarola El Baqueano, el restaurante de alta cocina que en 2022 dejó San Telmo para echar raíces en Salta. Del potencial enológico del NOA, las modas, los prejuicios sobre el vino y sus proyectos, charlamos con esta referente de la sommellerie de Argentina y Latinoamérica.
El Colmo | En busca del sándwich perfecto

2 months ago | soloporgusto.com | María De Michelis

En busca del sándwich perfectoEn el partido de la cocina, Ariel Rodríguez Palacios es un jugador de toda la cancha. Además de dirigir el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) junto con Osvaldo Gross, y adquirir popularidad con el programa de tele “Ariel en su salsa”, en enero de este año plantó bandera en Palermo con un local que ofrece un producto ganador: el sándwich. a suma de vegetales, carne, fiambres, pollo o pescado y salsitas entre dos panes es una fórmula que no falla.
8-M, por qué marchamos

Mar 8, 2025 | lavanguardia.com | María De Michelis

Día Internacional de la Mujer Vivíamos en una casa con jardín, en un barrio que entonces se sentía barrio. Éramos una familia de clase media con todo eso a lo que la clase media argentina de los 60 aspiraba: ingresos aceptables, vacaciones de un mes, una casa en una zona residencial de San Fernando, jardinero y una “mucama cama adentro,” que dormía en un cuarto con baño al fondo del parque verde y al lado del taller de carpintería de mi viejo.
Por qué marchamos

Mar 6, 2025 | soloporgusto.com | María De Michelis

ivíamos en una casa con jardín, en un barrio que entonces se sentía barrio. Éramos una familia de clase media con todo eso a lo que la clase media argentina de los 60 aspiraba: ingresos aceptables, vacaciones de un mes, una casa en una zona residencial de San Fernando, jardinero y una “mucama cama adentro,” que dormía en un cuarto con baño al fondo del parque verde y al lado del taller de carpintería de mi viejo.
Lisboa a la carta

Feb 5, 2025 | soloporgusto.com | María De Michelis

Hay mucho más que bacalao a bras en la ciudad del fado y las siete colinas. Tascas de ambiente joven, tabernas donde la tradición sigue viva y restaurantes de alto calibre, como los del chef José Avillez, le dan vida a una escena gastronómica que la sombra de la cocina española ya no logra opacar. ubir y bajar. Los dos verbos que más conjugo en las calles de Lisboa. La ciudad que trepa las colinas es antes que nada un arriba y abajo desordenado.
Cocina porteña + Jardín urbano - Sólo por Gusto

Jan 29, 2025 | soloporgusto.com | María De Michelis

or suerte está el verde, las plantas que cuelgan del techo, que se asoman al balcón de la terraza o rodean las mesas del patio en un abrazo vegetal, como pequeñas selvas. Filodendros, montseras, potus. Hojas de tamaño jurásico o mínimas.

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Cynthia Ijelman

Journalist at Fashion United España

Cynthia Ijelman primarily covers news in Buenos Aires, Argentina and surrounding areas.

Tom Azzopardi

Correspondent at Bloomberg Industry Group

Journalist at Freelance

Correspondent at S&P Global

Tom Azzopardi primarily covers news in various regions of South America, including Brazil and Argentina, with frequent mentions of cities like São Paulo and Buenos Aires.