Solo por Gusto

1 month ago | soloporgusto.com | María De Michelis

La memoria transformada en experienciaEn Villa Crespo, el restaurante de Pablo Park busca posicionarse como referente de la alta cocina coreana en Buenos Aires. Una propuesta inédita en la ciudad. stá escondido detrás de una puerta pesada, casi hermética. No hay ventanas, no hay letreros en la fachada, salvo el del escueto “Han”, única pista visible.

1 month ago | soloporgusto.com | María De Michelis

Su historia, como la de los grandes vinos, se revela en capas. Arrancó su formación en España, al volver cursó la carrera en Cave y, hace 17 años, abrió junto a Fernando Rivarola El Baqueano, el restaurante de alta cocina que en 2022 dejó San Telmo para echar raíces en Salta. Del potencial enológico del NOA, las modas, los prejuicios sobre el vino y sus proyectos, charlamos con esta referente de la sommellerie de Argentina y Latinoamérica.

1 month ago | soloporgusto.com | María De Michelis

En busca del sándwich perfectoEn el partido de la cocina, Ariel Rodríguez Palacios es un jugador de toda la cancha. Además de dirigir el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) junto con Osvaldo Gross, y adquirir popularidad con el programa de tele “Ariel en su salsa”, en enero de este año plantó bandera en Palermo con un local que ofrece un producto ganador: el sándwich. a suma de vegetales, carne, fiambres, pollo o pescado y salsitas entre dos panes es una fórmula que no falla.

1 month ago | soloporgusto.com | Natalia Torres

Es justamente el avance hacia el modelo actual de vinos blancos sofisticados y vibrantes el que llevó a Luigi Bosca a su más reciente lanzamiento: Filos Chardonnay. Ya su nombre trae a la mente imágenes de una expresión nítida y precisa, que se hace realidad al primer sorbo.Filos Chardonnay 2023 proviene de dos viñedos ubicados en Tupungato, Valle de Uco: uno en Gualtallary y el otro en El Peral, a 1250 y 1120 metros sobre el nivel del mar, respectivamente.

1 month ago | soloporgusto.com | María De Michelis

ivíamos en una casa con jardín, en un barrio que entonces se sentía barrio. Éramos una familia de clase media con todo eso a lo que la clase media argentina de los 60 aspiraba: ingresos aceptables, vacaciones de un mes, una casa en una zona residencial de San Fernando, jardinero y una “mucama cama adentro,” que dormía en un cuarto con baño al fondo del parque verde y al lado del taller de carpintería de mi viejo.