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6 days ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Michelangelo Mammoliti è lo chef che ama il ciclismo, la natura, i prodotti del Piemonte e la cucina rigorosa, millimetrica e precisa. Classe 1985, nasce a pochi passi da Torino, a Giaveno, in quella regione che gli darà poi la sua cifra stilistica in cucina, nonostante le tante esperienze all’estero. Oggi lo troviamo alla guida del ristorante La Rei, all’interno del Boscareto Resort & Spa di Serralunga d’Alba, nel territorio Patrimonio dell’Umanità UNESCO delle Langhe.
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1 week ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
L’istrionico Max Mariola non arresta la sua corsa nel mondo della ristorazione e apre Osteria da Fiorella by Max Mariola a Napoli. È proprio il capoluogo campano a essere scelto dallo chef romano che, dopo Max Mariola Restaurant e il recentissimamente aperto Bistrot by Max Mariola a Milano, segna la tripletta sul Lungomare che guarda il Vesuvio.
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1 week ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Per chi non parte, godendo di questi giorni di ferie, consigliamo alcuni ristoranti, osterie, agriturismi a pochi chilometri da Milano dove trascorrere le giornate di Pasqua e Pasquetta. Con amici e parenti per tradizione, e soprattutto se il tempo lo permette, questo vuol dire una sola cosa: scampagnate all’aperto e pranzi luculliani.
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1 week ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Se si va all’Isola d’Elba durante il periodo pasquale capiterà di imbattersi in due ricette molto vicine a un pane però dolce. Si tratta del ceremito e della sportella, simili a una torta a base di pane o pasta lievitata, spesso profumata con anice o semi di finocchio, e arricchita con zucchero, uvetta e scorza di limone. Di forma tonda o ovale, a volte anche intrecciata, si possono anche decorare con uova sode, simbolo della Pasqua (proprio come le cuzzupe calabresi o le cuddure siciliane).
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1 week ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Il mondo delle fiere del vino sta evolvendo. Ora sono sempre di più gli eventi che, lontani dalle classiche logiche, si stanno trasformando in festival enogastronomici che cercano di mettere direttamente in contatto i vignaioli e in generale i produttori col pubblico. In un’ottica di promozione del territorio, della qualità e dei produttori che agiscono in maniera etica e sostenibile.
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1 week ago | 
elledecor.com | Martina Di Iorio
L’ispirazione viene dalla Riviera italiana e non manca un tocco di nostalgia. Alassio è il ristorante che si trova all’interno del nuovissimo The Hoxton Florence, catena alberghiera di open house hotels nata nel Regno Unito. L’omaggio che si vuole fare, sia nell’idea che nello stile, è alle spiagge italiane, allo stile di vita rilassato dell’estate, celebrando così questa Dolce Vita tutta nostrana.
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2 weeks ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Iacopo Ficanto, Vincenzo Gentile e Alessandro Basaldella sono gli Smokin’ Brothers. Una piccola realtà nata nel 2018 in Inghilterra e che affumica salmoni norvegesi. Un’amicizia che parte dall’Italia e arriva fino a Londra, città che ha posto le basi di questa attività nata in maniera fortuita. “Abbiamo appreso il mestiere lavorando con un affumicatore norvegese in un sottoscala di una warehouse”, ci raccontano.
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2 weeks ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Cosa c’entrano dei biscotti a forma di bambina e cavallo con la Pasqua? Succede in Abruzzo, quando con l’avvicinarsi delle feste pasquali, torna la tradizione di sfornare dei biscotti di pasta frolla proprio con queste sembianze. Si chiamano pupe e cavalli e sono molto legati alla cultura contadina e al simbolismo religioso di questa celebrazione cristiana.
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2 weeks ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Pastrami, schnitzel, pickles in salamoia e altre ricette che fanno il giro del mondo. O meglio dell’Europa centrale e dell’est. Questo è il focus di Tastic: dark kitchen a Milano, in Via Volterra 12, specializzata nel delivery di panini e altri piatti di street food che ricordano le origini dei soci. Dietro c’è Shimon Yaszdan con altri due amici: “Abbiamo origini diverse, dall’Austria alla Germania e altri paesi dell’est, e abbiamo preso spunto dal ricettario delle nostre famiglie.
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2 weeks ago | 
cibotoday.it | Martina Di Iorio
Si chiama Orto Urbano Sociale ed è il primo esperimento di agricoltura cittadina a Messina. Inaugurato domenica 30 marzo 2025, vuole essere un modello di sostenibilità e rigenerazione che unisce insieme agricoltura, inclusione sociale e formazione professionale. Dietro alcune realtà che operano sul territorio: in primis Slow Food Messina APS, con il supporto di una rete locale che unisce il mondo della scuola, della cultura, del terzo settore e non da ultimo della ristorazione.
