Martina Di Iorio

2 weeks ago | cibotoday.it | Martina Di Iorio

Milano si prepara ad accogliere la bella stagione con una serie di nuove ed interessanti aperture. Ristoranti, osterie tradizionali, locali di street food e cocktail bar che si affacciano per la prima volta nella fitta geografia di insegne milanesi. Tanti nomi nuovi nel panorama ristorativo della città, affianco ad alcune certezze che ormai stanno consolidando la propria posizione. Non mancano inoltre personaggi famosi, che hanno scelto Milano per ampliare il proprio business.

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Quando si parla di cocktail non manca mai nella narrazione una buona dose di mistero, teorie controverse e cultura pop. Il Cosmopolitan, cocktail glamour per eccellenza, si può dire che racchiuda in sé tutte queste caratteristiche. guadagnandosi nel tempo una fortuna e una fama a fasi alterne. Servito su coppa Martini e dal colore inconfondibile, il Cosmopolitan è un drink riconosciuto dall’IBA (International Bartender Association) a base di vodka, Cointreau, succo di lime e succo di mirtillo.

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Tra le coppie più apprezzate della scena gastronomica odierna c’è quella composta dai fratelli Remo e Mario Capitaneo. Pugliesi di nascita ma milanesi d’adozione, i due chef hanno un trascorso d’eccellenza che è confluito nell’apertura del proprio locale che guarda il Duomo di Milano. Si tratta del Ristorante Verso, in Piazza Duomo, che non è un punto d’arrivo dopo la brillante carriera nelle brigate stellate d’Italia quanto un punto di partenza siglato da 2 stelle Michelin.

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Una storia lunga quasi 100 anni quella de L’Agricola, alle porte di Milano nel comune di Lainate. Una vasta azienda agricola che, come un gioco di scatole cinesi, si autoalimenta e porta avanti quella tradizione contadina tipica delle campagne lombarde.

3 weeks ago | cibotoday.it | Martina Di Iorio

Michelangelo Mammoliti è lo chef che ama il ciclismo, la natura, i prodotti del Piemonte e la cucina rigorosa, millimetrica e precisa. Classe 1985, nasce a pochi passi da Torino, a Giaveno, in quella regione che gli darà poi la sua cifra stilistica in cucina, nonostante le tante esperienze all’estero. Oggi lo troviamo alla guida del ristorante La Rei, all’interno del Boscareto Resort & Spa di Serralunga d’Alba, nel territorio Patrimonio dell’Umanità UNESCO delle Langhe.