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Total: 10 min Hacer hummus es algo sencillo, solo hay que meter unos cuantos ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Ahora bien, para no acabar con un puré de garbanzos secos que parezca cartón triturado hay unos cuantos trucos que utilizan los cocineros profesionales. Siguiendo unos pocos pasos muy sencillos conseguiremos el hummus perfecto, ligero, aireado y nada grasiento.

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Total: 20 min Comensales: 2 Según la Fundación Española de la Nutrición, 100 gramos de calabacín solo aportan 14 kcal. El número sin contexto puede que no diga demasiado, pero esto equivale a decir que medio kilo de calabacín aporta las mismas calorías que un huevo. Por eso no es de extrañar que sea un ingrediente fijo en las recetas y dietas que pautan muchos nutricionistas. Un ejemplo podrían ser estos calabacines rellenos de atún, pimiento del piquillo y queso feta.

2 weeks ago | elespanol.com | Mer Bonilla

Unos huevos revueltos cremosos, que casi se puedan untar sobre el pan, pueden ser un manjar de dioses; unos huevos revueltos pasados de cocción y resecos pueden ser una experiencia cercana a la de masticar una goma de borrar. La diferencia entre una cosa y otra está en un pequeño truco que es mucho más sencillo de lo que solemos pensar. No es necesario ni añadir leche, ni nata ni mantequilla, sino que la clave está en los propios huevos y en qué orden los echamos a la sartén.

2 weeks ago | elespanol.com | Mer Bonilla

Total: 15 min Comensales: 2 Las patatas a lo pobre son una de las recetas de mi infancia. Se hacían siempre en los días que mi padre estaba en casa y mi madre cocinaba cosas más contundentes. Son un plato de la posguerra, especialmente típico de Andalucía. Hechas con lo que abundaba en la tierra - cebolla, pimiento, ajo y aceite de oliva-, estas patatas eran un plato sabroso, nutritivo y económico. Hoy veremos una forma más ligera de hacerlas en el microondas.

2 weeks ago | elespanol.com | Mer Bonilla

Puede que, después de comprobar que las fresas que nos hemos traído a casa no saben a nada, el primer impulso sea soltar algún que otro juramento. A algunos les puede servir para liberar tensiones, pero no arreglará el sabor de la fruta. La solución no pasa por camuflarlas en alguna macedonia confiando en que se obre el milagro o macerarlas con azúcar que, sin duda, sería una solución efectiva, pero también bastante impopular en 2025.