Adriana Calvo

2 weeks ago | elespanol.com | Adriana Calvo

Un episodio insólito ha sacudido las redes sociales y ha reabierto el debate sobre los límites del comportamiento de los clientes en la hostelería. El protagonista, un restaurador español conocido en TikTok como @soyfelber, compartió recientemente su asombro tras vivir una situación que, según sus propias palabras, no había experimentado en sus veinte años de carrera. Todo comenzó con una llamada rutinaria: un grupo reservó mesa para diez personas a las tres de la tarde.

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El gazpacho andaluz es mucho más que una sopa fría: es el plato estrella de los veranos españoles. Una receta que ha pasado de generación en generación y que, gracias a su sencillez y frescura, conquista paladares dentro y fuera de nuestras fronteras. Está elaborado a base de tomate, pimiento, pepino, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Sin embargo, para algunos el gazpacho puede resultar repetitivo, es decir, puede causar cierta pesadez o malestar, sobre todo debido al ajo o al pimiento.

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Hay un cóctel con licor murciano que triunfa en México y Nueva York. “Lo piden todo tipo de clientes; muchos latinos lo reconocen de sus países de origen, pero también se ha vuelto muy popular entre estadounidenses”, asegura el chef Moisés López, del restaurante neoyorkino Tobalá. En México este combinado se ha convertido desde 2011 en la bebida de sobremesa número uno, con un 65% de cuota de consumo según datos de ISCAM de mayo de 2024.

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¿Me debo ir o quedarme?, se preguntan los de The Clash en su mítico tema Should I stay or should I go. Y no sólo se lo cuestionan en el título: pocos lo saben, pero los coros de la canción entonan esta duda digna de Hamlet en un perfecto español. La idea fue de Joe Strummer, líder de la banda. El cantante pidió a su técnico de sonido, Joe García, y al guitarrista Joe Ely, ambos hispanohablantes, que tradujesen algunos versos para probar algo diferente.

2 weeks ago | elespanol.com | Adriana Calvo

Lo que comenzó en 2022 con el alquiler de un huerto en Extremadura se ha convertido en un proyecto empresarial con tres tiendas físicas en Madrid y un obrador propio en el centro de la capital. Almudena Peña y Fernando e Inés Usera, fundadores de los supermercados ecológicos 'Supernormal', han construido su propuesta comercial sobre una premisa clara: recuperar la conexión perdida entre el consumidor y el origen de los alimentos.