Patricia Calveiro

3 weeks ago | lavozdegalicia.es | Patricia Calveiro

El espacio del casco histórico compostelano que perteneció en su día a Pérez Labarta, una droguería y perfumería que cerró sus puertas después de 178 años y tres generaciones, estrenaba el pasado sábado un nuevo proyecto hostelero. La cocina gallega entró a espuertas aquí en el 2018, cuando desembarcó en este local del Preguntoiro (en la encrucijada de Cinco Calles) la taberna marinera de origen ribeirense Benboa, y ahora ha cogido el relevo La Garita.

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Acaba de cumplir 23 años y Érica García Blanco ya tiene su propio horno de pan y tres despachos en diferentes concellos. Esta joven de Besexos (Vila de Cruces), estudió Tanatopraxia, pero estuvo tocando distintos palos laborales y llegó un punto en el que quería volar por su cuenta: «Non todos, pero tiven uns cantos xefes que me trataron mal, e quería ter algo meu no que mandase eu, polo que lle propuxen a un panadeiro que me vendera o seu produto para montar un despacho en Cruces.

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En el 2024 Elvira Condino tomó una difícil decisión. Tras cerrar la panadería y pastelería que tenía en Casalonga (Teo), donde daba por hecho que se jubilaría, se vio obligada a reinventarse pasados los 60 años. Las condiciones del alquiler, dice, la forzaron a empezar de cero en otro emplazamiento y abrió su nuevo negocio no muy lejos de allí, en O Milladoiro (Ames). «Para mí fue muy traumático.

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Torrevieja. Cinco de la madrugada. Asia Ferrández Arias se levanta muy temprano para celebrar su despedida de soltera. Solo sabe que la irán a recoger sus amigas a las siete. «Fue todo una sorpresa. Me secuestraron en mi casa. Salieron del maletero del coche y acabamos cogiendo un avión para Santiago, de donde volvimos el domingo a las doce de la noche», relata esta alicantina de 32 años, comprometida desde hace 14 con Pablo, su pareja desde la universidad.

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A un paso de la iglesia de San Martiño Pinario, hay un rótulo de forja que compite en protagonismo en este tramo del casco antiguo de Santiago. Café-Bar Los Sobrinos del Padre. La casa del buen pulpo, dice el letrero que sobresale de la fachada, en el cual se eliminó —por falta de espacio— el nombre del cura (el padre Benito) que abrió este histórico negocio, heredado luego por sus sobrinos.