Paz Álvarez

4 days ago | elpais.com | Paz Álvarez |Kike Rincón

Está presente en la alta restauración, vende a 22 países y cada vez prolonga más la crianza de sus vinosSant Sadurní d’Anoia (Barcelona) - “La sequía está siendo brutal. Se está perdiendo mucha cepa”, anuncia Jaume Vial, director comercial de Mestres, frente a unos viñedos que la bodega tiene en régimen de alquiler desde este año en la zona de El Garraf (Barcelona).

6 days ago | elpais.com | Paz Álvarez

Está en la agenda de muchos. Asturianos y forasteros. Sin un ápice de exageración, La Huertona puede que sea el restaurante más anhelado de Asturias. Cuelga el cartel de completo a diario y conseguir asiento es complicado: en Semana Santa o en el último puente de mayo las reservas se cerraron con más de un mes de antelación. Es algo que abruma al propietario, José Manuel Viejo, conocedor de que se avecinan meses, los de verano, con avalancha de peticiones de mesas.

1 week ago | elpais.com | Paz Álvarez

El propietario de El Invernadero y su jefa de cocina, Diana Díaz, publican un libro en el que comparten los secretos de esta técnica de conservación de alimentos Madrid - Es una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, bonito o caballa han acompañado siempre a la cocina tradicional, ya que este adobo se utilizaba en los hogares como método de conservación.

1 week ago | elpais.com | Paz Álvarez

Es una estrella mundial de la repostería y ahora brilla en el firmamento de las redes sociales: en Instagram cuenta con más de un millón de seguidores. Los vídeos de Jordi Roca (Girona, 47 años), desenfadados y con altas dosis de humor, se han convertido en todo un fenómeno en la citada plataforma digital. Lo compagina con su trabajo al frente de la cocina dulce de El Celler de Can Roca y del resto de locales que comparte con sus hermanos, Joan y Josep Roca, en su ciudad natal.

1 week ago | elpais.diariosergipano.net | Paz Álvarez

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