Peisin Tsai

Jan 13, 2025 | womenshealthmag.com | Peisin Tsai

味噌湯的營養好處 4kodiak//Getty Images 味噌是由大豆發酵製成，富含多種營養素，包括： 蛋白質：提供身體所需的氨基酸維持各種生理機能、促進肌肉成長 維生素B12：有助於維持神經系統健康、促進新陳代謝、改善貧血 礦物質：包含鈣、鉀等，有助於骨骼健康和調節血壓 益生菌：有助於維持腸道健康、改善腸道消化 大豆異黃酮：改善更年期不適症狀 類黃酮：抗氧化、抗發炎 味噌湯4大美味關鍵煮法 d3sign//Getty Images 以高湯為基底 味噌湯可不是單純的水+味噌，建議可以先將昆布和柴魚片以小火熬出高湯，或是加入高湯粉，就能讓湯頭更鮮美。 煮熟後再下味噌 味噌若熬煮時間太長易使營養成分流失，味道上也會只留下苦味。因此建議先將配料以煮熟後，先熄火或調製最小火再加入味噌調味，使其均勻融入湯中。 1:10黃金比例 味噌和水的比例也是困擾許多人的問題，建議味噌和水的比例可以抓在1:10的黃金比例，後續依照自己喜好的濃淡度再微調。 混搭味噌比例 味噌其實有許多不同種類，像是白味噌、紅味噌、甘口味噌、辛口味噌等。可以混合不同口味的味噌，嘗試不同組合和比例，慢慢找出最喜歡的口味。...

Jan 7, 2025 | womenshealthmag.com | Peisin Tsai

白蘿蔔和胡蘿蔔，哪一種是你的菜？ By The Editor's of Women's Health and Peisin TsaiPublished: 2025/01/08 胡蘿蔔的營養元素（100g） 熱量：34kcal 粗蛋白：1.1g 粗脂肪：0.1g 膳食纖維：2.6g 維生素A：20718I.U. 維生素C：5.4mg 維生素E：0.42mg 葉酸：16.5ug 鈉：89mg 鉀：1981mg 鈣：27mg 鎂：11mg 鐵：0.3mg 鋅：0.2mg （資料來源：衛生福利部食品藥物管理署） 白蘿蔔的營養元素（100g） 熱量：16kcal 粗蛋白：0.5g 粗脂肪：0.1g 膳食纖維：1.1g 維生素A：0I.U. 維生素C：13.9mg 維生素E：0mg 葉酸：0ug 鈉：46mg 鉀：125mg 鈣：24mg 鎂：9mg 鐵：0.1mg 鋅：0.3mg （資料來源：衛生福利部食品藥物管理署） 胡蘿蔔：7大勝出營養素 β-胡蘿蔔素&葉黃素：預防改善夜盲症&黃斑部病變等護眼效果、有益於維持黏膜健康、抗氧化保護肌膚、抗氧化提高免疫力...

Nov 4, 2024 | womenshealthmag.com | Peisin Tsai

菱角的營養元素（100g） 熱量：146kcal 粗蛋白：4.2g 粗脂肪：0.3g 膳食纖維：3g 維生素A：4 I.U. 維生素C：18.2mg 維生素E：7.77mg 葉酸：16.1ug 鈉：16mg 鉀：426mg 鈣：11mg 鎂：33mg 鐵：1.3mg 鋅：1.3mg （資料來源：衛生福利部食品藥物管理署） 菱角功效：4大功效 助消化解便秘 每100克的菱角有3克的膳食纖維，屬於高纖維食物。這些豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助於改善並預防便秘。 穩血壓防抽筋 菱角中富含鎂和鉀這兩種礦物質，可以幫助穩定血壓、消水腫，還有改善和預防抽筋問題。 維持肌膚健康 菱角中所含的豐富維生素B1和菸鹼酸，能夠促進皮膚細胞的生長和修復、提升皮膚的屏障能力，維持肌膚黏膜的健康。 取代精緻澱粉 屬於全穀根莖類的菱角，與白飯、各式麵類等精緻澱粉相比，不只熱量低且更具飽足感，可以適時作為澱粉主食替代的好選擇。 菱角食用禁忌：4個食用禁忌 糖尿病患者不宜過量食用 菱角屬於全榖根莖類含醣量較高，因此糖尿病患者應適量食用，或與主食中的澱粉做部分代換，避免一整天下來的醣類攝取破表。...

Oct 14, 2024 | womenshealthmag.com | Peisin Tsai

麝香葡萄的4大挑選原則 1.等級 在台灣的麝香葡萄以日本出產的為主，日本依照的外型、甜度、重量等標準將麝香葡萄大致分為三大等級，分別為：由高至低分為「秀」、「優」、「良」，其中最高等級的「秀」還可以細分成：「特秀」、「赤秀」、「青秀」與「秀」，因此在挑選時可以依自己的預算選購。 2.果粒硬度 建議挑選外觀看起來果粒飽滿，避開因為水分流失而產生皺紋的葡萄果粒，也可以透過手指輕觸葡萄，若是葡萄果粒觸感堅實有彈性，表示水分十分充足。 3.果粒顏色 顏色的部分可以優先選擇色澤均勻，沒有斑點的麝香葡萄。除此之外，果粒本身還保有一層粉粉霧霧的果粉，也代表葡萄較新鮮。而果粒的顏色通常越翠綠甜度越低、香氣較足，而越偏黃的果粒則越甜、但香氣較淡，可以依照自己的口味喜好選擇。' 4.果梗顏色 除了果粒本身之外，葡萄的果梗也可以提供一些代表新鮮度的線索，因為葡萄摘下後果梗會開始慢慢氧化，逐漸變成乾枯的咖啡色。但日產的麝香葡萄多為空運來台，所以較難完全保持為新鮮綠色的果梗，建議避開過黑的果梗即可。 麝香葡萄2大保存原則 清洗前保存 因為麝香葡萄不耐高溫，建議用紙包好存放於冰箱冷藏，可延長保存期限。...

Oct 11, 2024 | elle.com | Sandy Hsu |Peisin Tsai

全球最富有小孩第1名：夏洛特公主 Max Mumby/Indigo//Getty Images 身價預估：50億美元（約1,600億台幣） 連續多年穩坐榜首的，正是英國王室的夏洛特公主（Princess Charlotte）。今年9歲的公主，雖然實際上並不會擁有這些財富，但她的存在為英國帶來了巨大的經濟效益。夏洛特公主的時尚品味深受母親凱特王妃（Kate Middleton, Duchess of Cambridge）的影響，每次亮相都引發時尚圈的關注。她所穿戴的服飾和配件經常迅速售罄，為英國的時尚產業帶來可觀的收益。根據品牌估值顧問公司Brand Finance的估算，夏洛特公主一生中可能為英國經濟貢獻高達45億美元。 除了時尚影響力，夏洛特公主作為王室成員，也擁有獨特的身份地位。她將繼承黛安娜王妃的「史賓賽王冠」（Spencer Tiara）等珍貴的皇室傳家寶，這些無形的資產更為她的身價增添了無可比擬的價值。 全球最富有小孩第2名：喬治王子 Chris Brunskill/Fantasista//Getty Images 身價預估：50億美元（約1,152億台幣）...