Rafael Tonon

1 week ago | uol.com.br | Rafael Tonon

Misto de festival — a cada entrada no palco, a plateia de 700 pessoas solta gritinhos histéricos — e sala de aula, é o palco (ainda que tenha mais formato de picadeiro) onde os principais atores do setor discutem o que deverá ser tópico de conversa nos próximos meses ou anos. São pessoas de 46 países distintos — muitas delas pagaram uma média de 700 euros (cerca de R$ 4,5 mil) para estar ali — reunidas nesse misto de festa e congregação quase religiosa que há sete anos não acontecia.

2 weeks ago | uol.com.br | Rafael Tonon

Só para assinantesCarregando player de áudioÉ difícil sair ileso de um prato feito por uma avó. A comida traz muito mais do que algo para aplacar a fome — traz junto a infância, a casa antiga, aquele cheiro impregnado na nossa mente que e impossível de esquecer. E nem falo da nossa avó; falo da ideia coletiva da avó que cozinha com açúcar e com afeto, com "mãos para a cozinha" e com a alma generosa. Eu não tive essa avó, assim como muita gente talvez não tenha tido esta avó.

2 weeks ago | www1.folha.uol.com.br | Rafael Tonon

Pop-ups pelo mundo, uma linha de condimentos para cozinhar em casa e, mais recentemente, um serviço de assinatura de café especial. O Noma, eleito por cinco vezes o melhor restaurante do mundo, ampliou sua atuação para além da cozinha.

3 weeks ago | guide.michelin.com | Rafael Tonon

Em maio, o Guia MICHELIN revelou as primeiras distinções atribuídas à hotelaria em Portugal, através da classificação de uma, duas e três Chaves — o equivalente às Estrelas MICHELIN no universo da gastronomia. A seguir, descubra mais sobre o panorama hoteleiro português e conheça oito dos melhores e mais fotogénicos hotéis do país, todos distinguidos com Chaves MICHELIN e altamente valorizados pelos inspetores MICHELIN.

3 weeks ago | guide.michelin.com | Rafael Tonon

In April, the MICHELIN Guide unveiled its first-ever hotel distinctions in Portugal, awarding One, Two, and Three Keys to to 55 hotels throughout the country. What follows is a closer look at eight of the country’s finest, most photogenic hotels, all distinguished with Two or Three MICHELIN Keys from Inspectors.